Майчабак тамактары дээрлик бардык майрамдык дасторкондун ажырагыс атрибуту. Аларды даярдоо үчүн, кожойкелер убакытты үнөмдөө максатында кичинекей сөөктөрдү алуу менен кыйналбоо үчүн буга чейин кесилген филелерди сатып алышат. Ошол эле учурда, аны кыркуу учурунда бүтүндөй сельдьдан сөөктөрдү алуу анчалык деле кыйын эмес.
Ал зарыл
- - сельдь;
- - бычак;
- - кагаз;
- - кесүүчү такта.
Нускамалар
1 кадам
Сельдчанкадагы сөөктөрдү алып салуудан мурун, аны ичеги менен ичүү керек. Бул үчүн ар кандай таза кагаздын чоң барагын кесүүчү тактага жаткызып, үстүнө сельдь кийгизип, курсак бычак менен курсакка кесүү жасаңыз. Балыкты баштан куйрукка карай кесип, кесилген жерди борбордон эмес, жарым сантиметр бийик кылып жасаган ыңгайлуу.
2-кадам
Ичтен кесилген жеринен алып салыңыз. Майшабактын курсагынын ичин каптаган кара пленканы алып, акырын тартканга аракет кылыңыз. Эгер бул нерсе жасала турган болсо, анда ушул пленка менен кошо ичтери дагы жок кылынат. Эгерде фильм жарылып кетсе, анда кагазды ичине бычак менен сыйрып алыңыз.
3-кадам
Алдыңкы канатчалар менен кошо сөөктүн башын өлүктөн бөлүп алыңыз. Курсактын майы жана канаттары турган жердин так түбүн кесип салыңыз. Ичи менен кошо кагазды ыргытып салса болот.
4-кадам
Ичеги майшабакты муздак суу менен чайкаңыз. Тасманын калган бөлүгүн курсактан алып салыңыз.
5-кадам
Сельдканы кесүүчү тактайдын үстүнө коюп, балыгы экиге бөлүнүп баштай тургандай кылып, аркасы менен кесип алыңыз. Кесүү учурунда, арткы сүзгүчтү ага бекитилген сөөктөр менен кошо алып салыңыз.
6-кадам
Ошол сыяктуу эле, өлүктүн ылдый жагында ичтен куйрукка чейин тешик жасаңыз. Кесилгенде, сүзгүчтү жана сөөктөрдү алып салыңыз.
7-кадам
Сельдингден терини алып салыңыз. Муну сепкичтин арт жагындагы кесилген жердин башында теринин четин илип койсо болот. Курсакка жана куйрукка карай акырын тартыңыз.
8-кадам
Сөөктөрдү сөөктөн арылтуу үчүн капталынын ортосуна кабыргаларга чейин тилик жасаңыз. Этти ичтен жылдырып, кабыргалардын көпчүлүгү омурткада калат. Филеге тыгылып калган бир нече урукту кол менен алып салса болот. Ошол эле операцияны жасап, сельдинди экинчи жагына оодарыңыз.
9-кадам
Арткы сөөктөрдөн алып салуу үчүн, филе менен омуртканын ортосуна бычак сайсаңыз болот. Сөөктөрдөн филелерди манжаларыңыз менен бөлүп алсаңыз болот.
10-кадам
Сөөктүн арткы бөлүгүнүн калган жарымын алып салуу үчүн этти кармап, андан омурткасын сууруп чыгыңыз. Муну баштан куйрукка карай багытта жасоо эң ыңгайлуу.
11-кадам
Калган кичинекей сөөктөрдү филенин тилкелерин сырты менен сыртынан ийип, алып салуу кыйла ыңгайлуу. Бул сөөктөрдү кыйла көрүнүктүү кылат жана аларды пинцет менен алып салууга болот.
