Кыртышты картошка менен берүүдөн же “тери астында” белгилүү майшабакты бышыруудан мурун балыкты даярдаш керек - терисин сыйрып, сөөктөрдү алып салуу керек. Тажрыйбалуу үй кожойкелери колун жаракаттабай жана керексиз кир идиштерди албай тез эле жасашат.
Ал зарыл
- - кесүүчү тактай;
- - кагаз сүлгүлөр;
- - курч бычак;
- - пинцет.
Нускамалар
1 кадам
Балыктардан бардык сөөктөрдү калдыксыз алуу үчүн, схемага ылайык кесип алыңыз. Кесүү тактайын кагаз сүлгүлөр менен тизип алыңыз. Сельдканы аларга коюп, курсакты курч бычак менен анал канатынан башына чейин кесип алыңыз. Ичтериңизге зыян келтирип албаңыз.
2-кадам
Ичеги-карынды алуу үчүн манжаларыңызды жана бычакты колдонуп, балыктар болгон кагаз сүлгүгө ороп, ыргытып салыңыз. Сельдканы кесүүчү тактайга өткөрүп бериңиз.
3-кадам
Куйругуна тешик жасап, терисин кетирүүгө өтүңүз. Аны манжаларыңыз менен этияттык менен алып салыңыз, бычактын учу менен жана курсактан артка жылдырыңыз. Толугу менен алынган тери арткы финде калышы керек.
4-кадам
Бычактын жардамы менен финди тери менен кошо алып салыңыз. Майшабакты экиге бөлүңүз. Тоо кыркасын манжаларыңыз менен кармап турганда, кичинекей сөөктөрдү сындырбоо үчүн этият болуңуз. Башты жана куйрукту тоо кыркасы менен кошо алып салыңыз. Сизде дээрлик сөөгү жок эки филе болот.
5-кадам
Кичине, курч сөөктөрдү текшерип, манжаларыңызды филенин үстүнөн жүгүртүңүз. Аларды тапкандан кийин, аларды пинцет же манжаңыздын учу менен кылдаттык менен алып салыңыз. Андан ары кесүү үчүн, сельдрды кыйшайта тилиңиз - ошентип, жетишпеген сөөктөрдү табуу оңой. Аларды тапкандай алып салыңыз - туура кесүү менен, мындай унутулган сыныктар аз болот.
6-кадам
Балыкты башка жол менен кессе болот. Аны кескич тактага жаткырып, тоо кыркасы боюнча узун кесип жасаңыз. Арткы курсактан жылып, майдаланган терини кылдаттык менен алып салыңыз. Башын жана куйругун кесип таштаңыз.
7-кадам
Майшабактын курсагын жарып, ичин жакшылап сүртүңүз. Колдоруңуз жана идиш-аяктарыңыз кирдеп калбашы үчүн, кагаз сүлгүнү жайганыңыз оң. Бүткөндөн кийин, ага бардык таштандыларды ороп, ыргытып салыңыз. Омуртканы сөөктөр менен кармап, манжаларыңыз менен сельдияны эки жарымга бөлүңүз. Бычактын учу менен омуртканы карап, алып салыңыз. Калган майда сөөктөрдү тандоо үчүн пинцетти колдонуңуз.
