Чалкандын курамында көптөгөн витаминдер жана башка пайдалуу заттар бар. Ошондуктан, жай мезгилинде жаш чалкан жалбырактары кошулган даамдуу салаттарды даярдай турган учур келди.
Уй жана чалкан салаты
Курамы:
- 400 гр бышырылган уй эти;
- 2 кайнатылган картошка;
- 2 кайнатылган жумуртка;
- 300 грамм чалкан жалбырагы;
- 1/2 стакан консерваланган буурчак;
- 1/2 пияз;
- укроптун жана петрушканын жашыл түстөрү;
- таңуу үчүн каймак.
Даярдоо:
1. Бышырылган уй этин, жумуртканы жана картошканы кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
2. Пиязды майдалап туурап, салатка кошобуз. Буурчакты ошол жерге куюңуз.
3. Чалкан жалбырактарын жакшылап жууп, кайнак сууга салып, 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Жалбырактарын алып, муздатып, салатка майдалап туурайсыз.
4. Салатты майдаланган чөптөр менен кошуп, туз салып, сметананы аралаштырыңыз, аралаштырыңыз.
Редиска жана бадыраң кошулган чалкан салаты
Курамы:
- 200 грамм чалкан жалбырактары;
- 2 кичинекей бадыраң;
- жаңы чамгырдын тутамы;
- жашылчалар: пияз, петрушка, укроп;
- туз;
- ар кандай раст. май.
Даярдоо:
1. Жашылчаларды жана чөптөрдү муздак сууга жууңуз.
2. Редисканы, бадыраңды жана чалканды кесип, жаңы чөптөрдү майдалап кесүү.
3. Даяр болгон ингредиенттерди, тузду аралаштырыңыз, даамына жараша өсүмдүк майын кошуңуз.
Алма жана бал кошулган чалкан салаты
Курамы:
- чалкандын бир ууч жалбырагы;
- 2-3 жашыл алма;
- 10 фундук;
- 1 кашык лимон ширеси;
- 1 кашык жаңы бал;
- өсүмдүк майы.
Даярдоо:
1. Алманы жууп, орой тургула. Майдаланган чалкан жалбырактарын кошуңуз.
2. Өзүнчө идишке май, бал жана лимон ширесин аралаштырыңыз. Салатты мезгилге бөлүңүз. Үстүнө майдаланган фундуктарды төк. Жалбыз жалбырактары менен кооздоп коюңуз.
