Кышка даярдалган капуста салаттары суук мезгилде организмди витаминдер менен камсыз кылат. Капустанын салаттары туздалганда же туздалганда даярдалат жана банкаларга консерваланат. Консерваланган капуста салаттарын бир нече жыл сактоого болот.
Капуста, баклажан жана сабиз салаты
Салат жасоо үчүн 1 чоң баш ак капуста, 5-6 орто баклажан, 2 кичинекей сабиз жана бир сарымсак башын колдонуңуз. Капустаны майдалап туурайбыз. Сабизди жууп, кабыгын аарчып, сүртүп алыңыз. Сарымсактын тиштерин тазалап, майдалап туурайбыз. Баклажандарды жууп, куйруктарын кесип, кайнагандан кийин 5 мүнөт туздуу сууга кайнатыңыз. Бышырылган жана муздаган баклажандарды кубиктерге бөлүңүз.
Бардык жашылчаларды өзүнчө идишке салып, сарымсак, татымына жараша кара калемпир, 1, 5 аш кашык кошобуз. аш кашык туз жана 100 мл тогуз пайыз уксус. Салатты жакшылап аралаштырып, стерилденген банкаларга салабыз. Банктарды стерилденген капкагы менен жаап, салкын жерде сактаңыз.
Капуста, кызылча, сабиз жана жашыл помидор салаты
Чийки кызылчаны (6 орточо) жана чийки сабизди (8 чоң) жууп, тазалап, одоно сүртүп алыңыз. Орточо 2 капустаны майдалап туурап алыңыз. 10 пиязды жарым шакекче, 1 кг жашыл помидорду кичинекей сыныктарга туурайбыз.
Бардык жашылчаларды казанга салыңыз, бир стакан жыпар жыттуу эмес өсүмдүк майын кошуп, 10 аш кашык. аш кашык шекер жана 2 аш кашык. аш кашык туз. Салатты аралаштырып, 1 саат кайнатыңыз. Бышыруунун аякташына 10 мүнөт калганда, жашылчаларга 100 мл 9% уксус кошуңуз. Кааласаңыз, капуста салатын лавр жалбырагы жана кара калемпир менен татымал кылсаңыз болот.
Даяр салатты стерилденген банкаларга салып, капкактары менен түрүп салыңыз. Банкаларды жертөлөдө же погребде сактаңыз.
Капуста, помидор, болгар калемпири, сабиз жана пияз салаты
Салатты даярдоо үчүн сизге төмөнкү жашылчалар керек: 3 кг ак капуста, 1,5 кг бышкан помидор, 1 кг болгар калемпири (жашыл же кызыл), 1 кг сабиз жана 1 кг пияз.
Жашылчаларды жууп, тазалап алыңыз. Капустаны майдалап туурап, сабизди одоно майдалап, пияз менен помидорду кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Болгар калемпиринен уруктарды алып, тилке кылып кесип алыңыз. Өзүнчө идишке сабизди, пиязды жана болгар калемпирин аралаштырып, жашылчаларга 100 г шекер, 100 г туз жана бир стакан тазаланган өсүмдүк майын кошуңуз. Баарын кайрадан жакшылап аралаштырыңыз.
Жашылча аралашмасын казанга өткөрүп, жай отто кайнатыңыз. Кайнагандан 10 мүнөттөн кийин табага майдаланган помидорду кошуп, салатты 20 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин майдаланган капуста жана 100 мл 9% уксус кошуңуз. Баарын аралаштырып, жашылчаларды дагы 20 мүнөт кайнатыңыз.
Ысык салатты стерилденген банкаларга жайып, капкагы менен ороп коюңуз. Банкаларды оодарып, түнү бою муздаганга чейин калтырыңыз. Андан кийин капуста салатын салкын жерге алып салыңыз.
