Инжир жемиштери көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ. Анын үстүнө, кадимки шартта, алар өтө кыска убакытта, болгону 2-3 күндө сакталат. Ошондуктан, инжир мөмөлөрү көбүнчө кургатылып кургатылат. Ошол эле учурда, алар өзгөчө, кайталангыс даамга ээ болушат.
Эгерде сиз анжырды кургатууну билгиңиз келсе, анда аны кантип чогултуп жууганыңызды билүү дагы маанилүү. Адатта, бышкан анжыр гана кургатылат. Бышып жетилгендиктин көрсөткүчү мөмөнүн бир аз ачылган төмөнкү бөлүгү. Эң жакшысы, өзүнөн-өзү түшүп калган анжырды терип алыңыз. Бактын түбүнө кир болуп калбаш үчүн, таза чүпүрөк салсаңыз болот. Анжирди назик териге зыян келтирбөө үчүн, аны өтө кылдаттык менен жуу керек.
Суу агып бүткөндөн кийин, ар бир мөмөнү кайнап жаткан шекер сиропуна малып, бышыруучу табакка салыңыз, ал келечекте кургап калат. Сироп жемиштер начарлап кетпей, чирип кетпеши үчүн керек.
Кийинки этапта мөмөлөр бири-бирине тийбеши үчүн күнгө жайылып коюлат. Мындай шартта анжыр 5-8 күн жатып калышы керек. Булуттуу аба ырайында жана түн ичинде аны үйгө алып кетишет. Кургатылган инжирлер жумшак болуп калат. Ар бир мөмөнү бырыштырып, жипке тыгып, гирлянд жасап жатышат. Сыгылганда, мөмө-жемиш жарылбашы керек, ошондой эле анын целлюлозасы сыртка чыгып кетпеши керек.
Келечекте инжирлер мындай гирлянддарда караңгы, салкын жерде сакталат. Бул формада ал эки жылдан бери бузулбайт.
Кургатылган жемиштер өтө таттуу, кээде канттуу болуп калат. Эгерде сиз анжирди кургатууну билсеңиз, анда кыш мезгилинде алардын даамынан ырахат ала аласыз.
