Эт менен мөмөнүн айкалышы кээ бирөөлөргө таң калыштуу көрүнүшү мүмкүн, бирок тамак жасоодо көп кездешет. Мисалы, алма көп колдонулат. Алардын куурулган чочконун эти менен даярдалышы да кызыктуу болот.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- 600 г чочко эти;
- 1 пияз;
- 2 орто алма;
- 2 аш кашык ун;
- 3-4 аш кашык алма сидр;
- өсүмдүк майы;
- туз жана калемпир.
- Экинчи рецепт үчүн:
- 500 г чочко эти;
- 1 пияз;
- 2 алма;
- 1/4 аш кашык. calvados;
- өсүмдүк майы;
- туз жана калемпир;
- дан кычы жана жер жаңгак (милдеттүү эмес);
- 1/2 чай кашык корица (милдеттүү эмес).
Нускамалар
1 кадам
Мойун сыяктуу чочконун бир бөлүгүн алыңыз. Ашыкча майларды кесип таштаңыз. 1-1,5 см капталындагы эттерди кубиктерге бөлүңүз. Унга батырыңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, андагы этти жарым-жартылай бышканча 7-10 мүнөт кууруйбуз. Пиязды шакектерге бөлүп, табага салыңыз. Алманын кабыгын тазалап, катуу өзөктү алып салыңыз, этке окшогон кубиктерге бөлүңүз. Табакка өткөрүп, туз жана калемпир менен татымал бериңиз. Кара калемпирди ачуу кызыл калемпирге татымалдын ордуна же алманын таттуу даамына басым жасагыңыз келсе, паприка менен алмаштырсаңыз болот.
2-кадам
Аралашманы капкак менен жаап, отту азайтып, дагы 15 мүнөт бышырыңыз. Ошондой эле, эгерде бар болсо, анда 3-4 аш кашык куюп аласыз. алма сидр. Бул тамакка кошумча даам берет. Нейтралдуу даам менен кызмат кылыңыз. Каймак кошулган картошка же сабиз пюреси, кайнатылган жашыл буурчак ылайыктуу. Чочконун этин кайнатылган түстүү капуста менен айкалыштыруу да абдан даамдуу болот.
3-кадам
Чочконун этин бышыруунун башка жолун байкап көрүңүз. Ал үчүн этти калыңдыгы 1,5 сантиметрден ашпаган тилимдерге бөлүп кесип, аларды жыгач балка менен чапкылаңыз. Табада майды ысытып, чочконун этин эки жагына 5 мүнөттөн кууруп алыңыз. Бышырууда туз, калемпир менен татымал бериңиз. Этти идишке бөлүп коюңуз.
4-кадам
Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пиязды бышырылган табага салып, анда-санда аралаштырып, кызарганча кууруйбуз. Алманын кабыгын тазалап, жука тилимдерге бөлүңүз. Аларды пияздын үстүнө куюп, дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз. Алма алтын жана жумшак болушу керек. Чочконун кесектерин табага салып, үстүнө Кальвадосту куюп, туз жана калемпирди кошуңуз. Этти дагы 7 мүнөт кайнатыңыз. Бышырылган чочконун этин табакка же табакка салыңыз да, жер жаңгактарын чачыңыз. Кошумча соус катары бышырылган дан кычы, гриль эти менен кызмат кылыңыз.
