Капустаны кесүү үчүн кандай гана көйгөй жаралгандай сезилет! Бирок муну жакшылап жасаганда, күтүлбөгөн жерден көп жолдору бар экени билинип калды, жана бул анчалык деле оңой эмес - капустаны бир калыпта, жука болуп, колуңуз бүтүн бойдон кесилиши керек. Албетте, бул бизнес тажрыйбанын натыйжасы болгон чеберчиликти талап кылат.
Ал зарыл
- - капустанын башы;
- - чоң кесүүчү тактай, жыгачтан;
- - кенен бычактуу, курч бычак.
Нускамалар
1 кадам
Капустанын тыгыз башын алып, үстүңкү жалбырактарын алып, жууп, керек болсо баштын сырткы кемчиликтерин: кара тактар, кесиктер ж.б. Даяр тамактын даамына биринчи кезекте капустанын түрдүүлүгү таасир этет. Капустаны туздоо үчүн, мисалы, ширелүү, бекем жана кытырак болгон кеч бышуучу сортторду колдонуңуз.
2-кадам
Капустаны экиге бөлүп кесип алыңыз. Муну ар кандай жолдор менен жасасаңыз болот, бирок аны дүмүрдүн капталынан кесүү туура болмок. Экинчи жагынан кессеңиз, капуста майдаланып жатканда жалбырактарга бөлүнүп кетет, ал эми ар бир жалбыракты өзүнчө кесүү убакытты жана күчтү текке кетирет.
3-кадам
Андан кийин капуста вилкасынын жарымын экиге бөлүңүз, керек болсо төрттөн бир бөлүгүн бөлсөңүз болот, ошондо капуста чипсинин узундугу 5-7 см болот. Капуста кесиндилерин чачырабай бекем жана тыкан кармаганга аракет кылыңыз.
4-кадам
Айырларды колуңуз менен дүмүрдүн капталына каратып, бош учун туурасы 3 мм болгон жука тилкелерге бөлө баштаңыз. Кеңирээк тилкелерди бышыруу же кууруу узак убакытка созулат же ачытуу үчүн көп убакыт талап кылынат.
5-кадам
Кээде капуста, мисалы, кышка ачытылганда, аны чоң көлөмдө майдалоого туура келет. Капустаны тез кесүү үчүн шаймандарды ата-бабалар ойлоп тапкан, алардын айрымдарын бүгүнкү күнгө чейин колдонуп келесиз. Бирок заманбап үйдөн көп учурда заманбап шаймандарды табууга болот - атайын кыргыч, кескич же комбайн - бул шаймандардын бардыгы тамакты жука тилке кылып кесүүгө, кесиндилердин калыңдыгын жөндөп, акырында майдалоо процессин тездетүүгө мүмкүнчүлүк берет. Бардык учурларда алгач капустаны майдалоого даярдашыңыз керек. Аны атайын кыргычка ыңгайлуу кылып кесилген же комбайндын кире беришине түшүрө турган бөлүктөргө бөлүңүз.
6-кадам
Эгерде сиз капустаны тамак-аш процессорунда майдалап жатсаңыз, анда анын катуу бөлүгү майдаланган капустага кирип кетпеши үчүн, алгач дүмүрдү кесип алыңыз. Комбайн менен майдалап кесүү натыйжаны азыраак стандарттуу кыларын билишиңиз керек. Бул ыкма эң тез жана капустаны бышыруу үчүн же борщ үчүн кесүүгө ылайыктуу.
