Фокаччия - Лигурия аймагына мүнөздүү италиялык жалпак нан. Рекко шаарындагы чакан нан бышыруучу жайларда чыныгы фокаччаны татып көрүүгө болот, алар бул нан бышыруу жана мештерде бышыруу салтын сактап келишкен. Мындай салттуу нан бышыруучу жайда иштесеңиз, кол өнөрчүлүктүн бардык сырларын үйрөнсөңүз болот. Бирок муну жасоо анчалык деле оңой болбогондуктан, жөнөкөйлөтүлгөн рецепт боюнча үйдө быштак менен фокаччаны бышырсаңыз болот, бирок ал азыктардын минималдуу топтому менен бирдей даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- 250 мл жылуу суу
- 3 аш кашык + 1 аш кашык зайтун майы же күн карама майы
- 500 г буудай уну
- 1 чай кашык туз
- 1 чай кашык кургак ачыткы
- 280 г ар кандай сыр
- 1 чай кашык кургак прованс чөптөрүнүн аралашмасы (розмарин, тимьян, райхан, жалбыз, шалфей, орегано (орегано), бакчага таттуу, майоран) же жаңы райхан жана укроп
Нускамалар
1 кадам
Бир табакты алып, 250 мл кошуңуз. жылуу суу жана 1 чай кашык. кургак ачыткы, 10 мүнөт тыныктырыңыз. ачыткы киргенге чейин (ачыткыны ылдамдатуу үчүн керек болсо, бир кумшекер кумшекер кошуңуз).
2-кадам
3 аш кашык кошуу. зайтун (күн карама) майы, 1 чай кашык. туз, аралаштыр.
3-кадам
500 г унду элеп, камырды тегиз жана жумшак болгуча, колуңуздан жакшы сыйрылганча, камырды 10 мүнөттөй жууруп алыңыз. Зарылдыгына жараша бир аз ун же бир аз суу куюңуз.
4-кадам
Камырды пленка менен ороп же нымдуу чүпүрөк менен жаап, камыр көтөрүлгөнчө 40 мүнөт жылуу жерге коюңуз. Духовканы күйгүзүп, 230-270 ° Cге чейин ысытыңыз.
5-кадам
Өтө жука эмес камырды тоголок түрүндө тоголок менен жайып, манжаңыз менен бир нече ирет оюктарды жасап, 1 аш кашык куюңуз. зайтун (күн карама) майы.
6-кадам
Үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды жана кургатылган чөптөрдү чачыңыз (жаңы райхан жана укроп бар болсо).
7-кадам
Тортилланы майланган табага же бышыруучу табакка салыңыз. 15-20 мүнөт кызарганча бышырыңыз.
