Француз тилинен которгондо "мусс" сөзү көбүк дегенди билдирет. Көбүктү даярдоо үчүн бардык азыктарды бөлүктөргө бөлүп, блендерге салып, адегенде тегиздигине чейин майдалап, андан кийин пенопласт менен уруп алуу керек. Муссты ар кандай тамак-аштан жасаса болот. Жемиш жана мөмө-жемиш кумшекерлери кумшекер менен абдан популярдуу. Бул даамдуу десерт. Эттен жасалган мусс эң сонун тамадалык болушу мүмкүн же негизги тамак катары чогуу берилиши мүмкүн.
Ал зарыл
-
- 700 г буз эти же арык чочконун эти;
- 3 жумуртканын агы;
- 3/4 стакан аз майсыз каймак
- 1/4 стакан шерри
- 1 тутам жаңы райхан
- татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Эт майдалагычтан эки жолу эт же майсыз чочконун этин өткөрүңүз. Этти бир тектүү массага жеткирүү керек болот, андыктан аны кылдаттык менен майдалап кесүү керек. Жаңы райханды агын суунун астында чайкап, жалбырактарын сабагынан бөлүп, майда туурап алыңыз. Алынган массаны татымал менен кошо фаршка кошуп алыңыз.
2-кадам
Жумуртканын агын аралаштыргыч менен коюу тыгыз көбүк пайда болгонго чейин сабап, андан кийин эт массасына бирден кашыкка акырын кошуп, ар дайым аралаштырып, курамы бир тектүү бойдон калыңыз. Ашпозчуңузду эң төмөнкү ылдамдыкка коюп, аралаштырып жатып, каймак менен шеррини аралаштырыңыз.
3-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Эт аралашмасын мурун май менен майлап, атайын бышыруучу табакка которуңуз. Мусаны суу ваннасында бышыруу керек, ал аба жана катуу кабыгы жок болуп чыгат. Форманы мус менен терең бышыруучу табакка салыңыз, көлөмүнүн төрттөн бир бөлүгүнө жакын суу толтуруп, бүт структурасын ысык духовкага салыңыз.
4-кадам
Бышыруу убактысы болжол менен 45-50 мүнөт. Бул муссты үстүнө соус куюп, ысык да, муздак да бере аласыз. Бул тамак көзкарандысыз тамак сыяктуу же гарнирде бышырылган жашылчалар, бышырылган картошка, салаттар, дан азыктары менен кошо жарашат.
