Соррел жаздын башында өсөт, анын жардамы менен сиз күнүмдүк рациону ар тараптуу өзгөртө аласыз. Соррел шорпосу абдан даамдуу жана даярдалышы оңой, тез бышырылат жана зериктирбеген "кышкы" шорполордун ордуна жакшы жардам берет. Даамы ысыкта да, муздакта да сонун.
Ал зарыл
-
- 2 картошка;
- 5 аш кашык. арпа кашыктары;
- 1 литр суу;
- 1 сабиз;
- 1 пияз;
- 300 г кытырак.
Нускамалар
1 кадам
Бермет арпаны жай отто кайнатыңыз. Даяр болгондо, агып жаткан суюктук тунук болуп калгыча, аны агын суунун астында бир нече жолу чайкаңыз. Бермет арпаны colanderге калтырып, бардык сууну агып чыгыңыз.
2-кадам
Жылытуу үчүн сууну казанга салыңыз. Картошканы чайкап, тазалап алыңыз. Аны кичинекей кубиктерге бөлүп, кайнак сууга салып коюңуз. Тендерге чейин бышыр.
3-кадам
Этти өзүнчө кайнатыңыз (алдын ала). Ал үчүн уй этинен бир кесим алып, чайкап, кайнак сууга салып, бир аз туз салыңыз. Бир саат бышырыңыз. Этти кичине бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз.
4-кадам
Сабиздин кабыгын аарчып, орто териде сүртүңүз. Чакан табакты отко салып, зайтун майын кошуп, сабизди кууруп бышырыңыз.
Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Сабиз бир аз куурулганда, пиязды көмөч казанга салыңыз. Жашылчаларды аралаштырып, жылуулукту азайтыңыз. Аларды бышканга чейин кууруп алыңыз.
5-кадам
Кымыздыктарды сорттоп, жалбырактарын жулуп, жууп, жалбырактарын экиге бөлүңүз.
Кайнап жаткан казанга арпа, бермет арпа жана куурулган жашылчаларды кошуңуз. Шорпо кайнаганда, ага даярдалган кымыздыкты кошобуз. Жалбырактар дароо карарып кетет. Шорпого туз салып, аралаштырыңыз.
