Жайкы тамактардын бири бул кайнатылган жүгөрү болушу мүмкүн. Бул өсүмдүк мыкты даамынан тышкары, көптөгөн пайдалуу касиеттердин ээси болуп саналат. Анын курамында C, B, D, PP, K топторундагы витаминдер, ошондой эле жез, магний, калий, темир, фосфор ж.б. Жугеруну кантип туура бышыруу керек?
Нускамалар
1 кадам
Бышыруу үчүн жүгөрүнү туура тандоо өтө маанилүү. Дүкөндөрдө жана базарларда жаңы жана жаш жүгөрү жайдын аягында аяктаган мезгилде гана пайда болот. Жүгөрүнү кийинчерээк сатып алсаңыз, анда ал катуу жана бышып жетилиши мүмкүн.
2-кадам
Кайнатуу үчүн ачык жашыл же сүттөй ак түстөгү данектерди тандаңыз. Кобдун түсү канчалык ачык болсо, жүгөрү ошончолук эскирет. Данды караңыз, алар ийкемдүү, бирдей өлчөмдө жана бири-бирине жакын болушу керек. Сабактагы жалбырактарга көңүл буруңуз - алар сары жана кургак болбошу керек.
3-кадам
Бышырардан мурун кулакты агын суунун астында жууп, кир жалбырактарын алып, муздак сууга бир саатка коёсуз. Болжол менен бирдей көлөмдөгү кобурларды кайнатыш керек, болбосо жүгөрү тегиз эмес бышат. Чоң кулактарды экиге бөлүңүз.
4-кадам
Эгерде сиз бышып жетилген жүгөрүнү кезиктирип калсаңыз, анда жетилген жүгөрүнү сатып алууга мүмкүнчүлүк жок болсо, анда жарым-жартылай кесилген талдарды жана жалбырактардан сабакты тазалап, сүт менен муздак суунун аралашмасын 1: 1 катышында толтуруңуз. Бул аралашмадагы жүгөрүнү төрт саатка калтырыңыз. Андан кийин кобду кадимки ыкма менен бышырыңыз.
5-кадам
Бышыруу убактысы өсүмдүктүн жетилгендигине жараша болот. Кулак улгайган сайын, узунураак болот. Жаш мөмөлөрдү жарым сааттан ашык кайнатуу керек. Бышкан жүгөрүнү бышырууга 40 мүнөткө чейин убакыт бериңиз. Толугу менен бышкан кулактарды бышыруу убактысы бир нече саатка созулушу мүмкүн. Жүгөрүнү бышырбаңыз, анткени ал данектерди катуулатат.
6-кадам
Тамак жасоонун эң жакшы жолу кайсы? Калың капталдуу чоюн казанда капкагы бекем жабык. Бирок кош казанга, микротолкундуу мешке тамак жасап, ал тургай мешке бышырсаңыз болот.
