Жүгөрү - 70% га чейин углеводдорду, белокторду, майларды жана А, В, С жана РР топторунун витаминдерин камтыган пайдалуу азык. Мындан тышкары, анын курамында адамдын ден-соолугуна керектүү көптөгөн минералдар бар: калий туздары, кальций жана фосфор, мезгилдик системадан 26 гана элемент. Жүгөрү данынын түсү канчалык ачык болсо, алардын курамында ошончолук баалуу азык бар. Бул дан эгиндери консервалоодо жана бышырганда дагы пайдалуу касиеттерин жоготпойт, болгону жүгөрүнү туура бышыруу керек.
Ал зарыл
-
- Жаш жүгөрү - 5-6 кулак,
- Май - 20 грамм,
- Туз
- кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Жалбырактардын жана узун тарамыштардын жүгөрүн сыйрып алыңыз. Уругу өнүкпөгөн сабактарды жана учтарды кесип таштаңыз. Кулактарды түбү кенен казанга салыңыз, кулакты жабуу үчүн гана кулакка бир аз суу куюңуз.
2-кадам
Жалбырактардын бир нечесин - 6-8 бөлүгүн тандап, үстүнө казанга салыңыз, бышырганда алар суу болуп, салмагы суудан жеңилирээк жүгөрү данын сүзүп кетпейт.
3-кадам
Казанды оттун үстүнө коюп, жүгөрү кайнаганда азайтыңыз. Жүгөрүнүн сортуна жана жетилгендигине жараша 40 мүнөттөн 1,5 саатка чейин кайнатылат.
4-кадам
Жүгөрү бышырылган соң, тросторду табакка салып, үстүнө туз жана жеңил калемпирди салып, эритилген май менен куюп, дасторконго коёбуз. Аны ысык менен жегиле.
