Чыгыш календары боюнча келе жаткан жыл ит жылы. 2018-жылдын символу болгон Сары Жер Ити этти абдан жакшы көрөт жана балыкты жактырбайт, андыктан этти дасторконго башкы тамак катары коюу сунушталат.
Балык жана деңиз азыктарынын борбордук бөлүгү дагы бир жолу, мисалы, Жолборс жылындагы майрамдык аш үчүн сакталат. Жаңы жылдык дасторконун балык жана деңиз азыктарысыз элестете албагандар үчүн, аларды Жаңы жылдык менюдагы закускаларга же салаттарга кошсоңуз болот.
Ит азиялык, айрыкча кытай жана корей тамактарын жактырбашы мүмкүн. Эки негизги себеби бар: биринчиден, иттер ачуу, таттуу жана кычкыл тамактарды жактырышпайт, экинчиден, Азияда жыл айымын өзү көп жешет.
Ит жөнөкөй жана жөнөкөй эмес, андыктан ага табигый азыктар жана анчалык деле татаал идиштер кошулбаган майрамдык дасторкон жагат. Ит жаратылышына берилгендикти эске алуу менен, 2018-жылдагы кожойке Жаңы жылдык дасторкондун тааныш, далилденген рецепттерин жактырат.
Майрамдык дасторкондун закускалары
Жаңы жылдык дасторконго эмне сунуштай аласыз? Тамаданы тандоо кенен; менюну түзүүдө үйдүн ээлеринин гана эмес, коноктордун да артыкчылыктарын эске алуу керек. 2018-жылдын Жаңы жыл алдындагы дасторконунун снэк варианттары төмөнкүлөрдү камтышы мүмкүн:
- canapés 2-3 түрлөрү,
- пейте менен пиритол.
- быштактары жана мөмөлөрү бар табак,
- жашылча кесимдери менен айкалышкан муздак кесимдер,
- толтурулган оромдор (сыр, эт).
Эгерде татаал закускаларды даярдоого убакыт жок болсо, анда канапелер жардам берет, аны майрамдык дасторконго тез даярдап коюңуз. Уй этинин фрикаделькасы бар канапе үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- нан же нан,
- Таттуу калемпир.
- фарш (уй эти).
- жаңы чөптөр,
- кууруу үчүн өсүмдүк майы,
- алча помидору, каймак.
Фаршка таттуу даамдуу жыпар жыттуу заттарды, тузду, майдаланган калемпирди кошуңуз. Диаметри 2 смдей болгон фарштан майда фрикаделькалар жасап, казанга кууруйбуз. Фрикадельдер куурулуп жатканда, нан 2 * 2 см кичинекей текчелерге кесилип, духовкада же табада бир нече мүнөт кургатылат. Болгар калемпири бирдей тик бурчтуктарга кесилет. Фрикадельдер даяр болгондо, канаптар кабат-кабат болуп шишкага чогултулат. Өзгөртүү үчүн, закускадагы калемпирди каалаган катуу сыр менен алмаштырса болот.
Майрамдык дасторкон үчүн кызыктуу салаттар
Салаттар - бул балыктарды, козу карындарды, деңиз азыктарын "жашырган" тамактар. Майрамдык дасторкондун салат рецепттерине төмөнкүлөр кириши мүмкүн:
- Балык кошулган салат.
- Бышырылган тил салаты.
- Ышталган эт жана козу карындар сүйүктүү күйөө салаты.
Сураныч, каалаган салатты иттин бети же сөөк түрүндө жайып койсоңуз болот. Мындай идеяга коноктор гана эмес, Yellow Earth Dog 2018 өзү да кубанат.
Майрамдык дасторкон үчүн ысыкты эмнени тандаса болот?
Ит - жырткыч, ошондуктан 2018-жылдын Жаңы жылдык дасторконуна кайсы ысык тамакты тандаарыңызды чечип жатып, эт, оюн же үй канаттуулугуна артыкчылык бериңиз. Үй кожойкелери эттин төмөнкү түрлөрүн жакшылап карашы керек:
- коёндун эти,
- койдун эти,
- уй эти,
- чочконун эти,
- куш.
Ит дагы сөөктөрдү жактырганды жакшы көрөт, андыктан сөөктөгү эт тамактары менен конокторду таң калтыра аласыз:
- Провансаль чөптөрү менен козунун бышырылган текчеси,
- мештеги чочконун кабыргалары,
- сөөктө чочконун эти,
- кара өрүк менен уй эти.
Жаңы 2018-жылга карата десерттер
Дасторкондун менюсун тандоодо десерттер жөнүндө унутпаңыз. Таттуу дасторкон өзүнчө коюлушу мүмкүн, анткени Жаңы Жыл алдында десерттерге бир аз "жетет". Мындан тышкары, эркин турган таттуу дасторкондун айланасында жаңы жылдык белектерди, оюнчуктарды, шамдарды жайып койсоңуз болот. Майрамдык таттуу дасторкон ачык, ар кандай жана эсте калаарлык болушу керек, андыктан, мисалы, төмөнкүлөргө көңүл буруңуз:
- май каймак менен тартлет,
- үй кол өнөрчүлүгүнүн трюфели,
- пряник же пряник камырдан жасалган үйлөр,
- жемиш канапалары.
Майрамдык дасторкондун менюсунан идиш-аяктарды тандап жатканда, кызмат көрсөтүү, жаңы жылдык жаркыраган атрибуттар, бөлмөнүн жасалгалары жөнүндө унутпаңыз. Керемет тамактар менен айкалышканда, бул укмуштуудай сыйкырдуу маанайды жаратат жана Жаңы 2018-жыл көпкө чейин эсинде калат!
