Нансыз дээрлик эч кандай тамак болбойт. Майрамдык сый тамак уюштурганда, жаңы үйлөнгөндөргө нан алып келишсе, кымбаттуу конокторго сый көрсөтүшсө, аны дасторконго коюшат. Жакшы ээлер нанды бузбоо үчүн аны туура кесүүнү билишет, эгерде ал абдан жаңы болсо, дасторконго жайып, адеп-ахлак эрежелерин сактаңыз.
Ал зарыл
- - нан;
- - бычак;
- - кесүүчү тактай;
- - нан кесүүчү.
Нускамалар
1 кадам
Буга чейин, үйлөрдө нан бышырылганда, ал тегерек түрүндө, нан түрүндө болгон, ал эми кирпич формасында нан такыр жок болчу. Ошол учурда аялдар нанды алжапкычка көкүрөгүнө жабыштырып кесип, эркектер асманда кармап турушкан. Бирок чоң жана тегерек нанды кесүү ушунчалык ыңгайлуу, бүгүн үйдө бышырбасаңыз, мындай нанды табуу дээрлик мүмкүн эмес. Мындан тышкары, адеп эрежелерине ылайык, нанды көкүрөккө коюп кесүү туура эмес деп эсептелет.
2-кадам
Нанды жакшы кесиш үчүн тактай керек. Бул атайын нан үчүн иштелип чыккан жыгач кесүүчү тактай болгону максатка ылайыктуу. Аны тактайдын үстүнө коюп, бир кесимди каалаган калыңдыкта кылдаттык менен кесип алыңыз. Андан кийин нанды кесилген бөлүктүн туурасы менен бирдей аралыкка жылдырыңыз. Ошентип, нанды үзгүлтүксүз жылдырып, кесиндилер кесилгендиктен, бардык бөлүктөрдүн калыңдыгы бирдей болушу үчүн, нанды тегиз кесе аласыз.
3-кадам
Атайын нан бычагы колдонулат - бул араны эске салган үч бурчтуу оюктары бар узун бычак. Анын туурасы кичинекей, бирок чоң нанды да кесүүгө ыңгайлуу болуш үчүн узун болушу керек.
4-кадам
Нан кесүүчү. Эгерде буга чейин бул шайманды коомдук тамактануу жайларында гана тапса, бүгүнкү күндө үй-бүлөлөр тамак-ашты үйлөрүнө кесүү үчүн шайман сатып алышат. Нан кескичтерин нанга гана ылайыкташтырууга болот, ар кандай өнүмдөрдү бир калыпта кескен мүмкүнчүлүктөргө ээ шаймандар бар.
5-кадам
Адатта калай нандын кесиндилери экиге бөлүнөт. Муну үч жол менен жасаса болот: нандын түбүнө параллель, этегине перпендикуляр же диагональ боюнча - андан кийин үч бурчтук кесиндилер алынат. Сизге эң жаккан ыкманы тандай аласыз. Нандар көбүнчө кесилбейт, кесилгенде кесилгендей, кесимчелери сопақ формасында берилет.
6-кадам
Кесимдердин калыңдыгы өзүнчө маселе. Адатта, берилип жаткан нан калыңдыгы 1 смдей, тосттун кесиндилерине окшош калыңдыкта кесилет - алар тостерге толук туура келет. Айрым үйлөрдө түрмөктү "илгерки ыкма менен" калың тилимдерге кесишет, анда одоно майдаланган нан үй ээсинин айкөлдүгүнүн жана меймандостугунун белгиси деп эсептешкен. Нанды өтө эле жука кылып кеспеңиз, эгерде аны атайын бутерброддорго бөлбөсөңүз.
