Дружба - күрүч менен тары аралашмасынан жасалган аралашма ботко. Буга чейин бул деликатес орус мешиндеги эски рецепт боюнча даярдалган. Азыр үй кожойкелери мештерде ботко бышырып жатышат, анткени меш батирлердеги мешти алмаштырган. Бирок заманбап шарттарда бышырылган, ошондой эле балалыктын жумшак жана назик даамы менен кубандырат. Булочканы мешке чопо же чоюн идишке бышырган жакшы. Кичине порцияланган идиштерге бышырып, аларга түздөн-түз берилсе болот.
Ал зарыл
-
- күрүч - ½ аш кашык;
- таруу - ½ аш кашык;
- сүт - 3 аш кашык;
- кум шекер - ½ аш кашык;
- туз - ½ чай кашык;
- жумуртка - 1 даана;
- бир кесим май.
Нускамалар
1 кадам
Күрүч менен тарууну аралаштырыңыз. Дан эгиндерин муздак суу менен акырын чайкаңыз. Бардыгын мештеги бышыруучу идишке куюңуз.
2-кадам
Туз, кум шекер жана май кошуп коюңуз. Биз аралашабыз.
3-кадам
Жумуртканы сүт менен сабаңыз. Сүт муздак болушу керек.
4-кадам
Дан азыктарын жумуртка-сүт аралашмасы менен толтуруңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Биз капкагын жаап.
5-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытып алабыз. Бир казанды ботко мешке салып, 1-1, 5 саатка кайнатабыз.
Каши даяр болгондо, аны духовкадан алып чыгып, кызмат кылардан мурун татымына жараша сары май кошобуз.
6-кадам
Дружба боткосун бышыруу убактысын кыскартса болот. Бул үчүн, бышырылган идишке жарым бышканга чейин бышырылган күрүч менен тарыны салыңыз. Мындай учурда ботко минтип даярдалат.
Күрүчтү жакшылап жууп, 10 мүнөткө чылаңыз. Муздак сууга гана чылап коюу керек.
Тарыны бир аз туздалган сууга 15 мүнөт кайнатыңыз. Тарыга күрүч кошуп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
Күрүч менен тарыны colanderге ыргытып, бышкан сууну төгүп салыңыз.
Казандын ички дубалдарын сары май менен майлап алыңыз.
Жарма аралашмасын идишке салып, ага туз жана кум шекер кошобуз. Mix.
Булчунун үстүнө камчы сүттү жана жумуртка аралашмасын куюңуз. Сүт боткону болжол менен 2-3 см каптап турушу керек. ботко дагы эле шишип кетет.
Казанды ысытылган духовкага салыңыз. 30 мүнөттөн кийин даамдуу жана жыпар жыттуу боткону дасторконго бир кесим сары май менен татып койсо болот.
