Оозду сугарган кооз блинчиктер ар кандай эртең мененки тамак үчүн жакшы. Ингредиенттердин курамына жараша, куймак жука же үлпүлдөк, тыгыз же күкүм, таттуу же анчалык таттуу эмес болушу мүмкүн. Бул тамактын көптөгөн рецепттери бар, көбүнчө сүт же айран менен даярдалат.
Куймактарды сүт менен бышыруу
Пушистый блинчикти ачыткысыз даярдаш үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:
- сүт - 400 мл;
- буудай уну - 300 мл;
- тооктун жумурткасы - 2 даана;
- шекер - 30-60 г;
- өчүрүлгөн сода - 0,5 чай кашык;
- туз - татымына жараша;
- өсүмдүк майы.
Алгач жумуртканы шекер жана туз менен аралаштырып, жакшылап сабаңыз. Андан кийин сүт, аш содасы жана унду кошуңуз. Баарын аралаштырып, камырды салфетка менен жаап коюңуз. Баарын жарым сааттан кийин кайрадан аралаштырыңыз. Камыр даяр. Өсүмдүк майын көмөч казанга алдын ала ысытып, блинчиктерди орто отто кууруп алыңыз. Даяр блинчиктерди каймак менен же таттуу соус менен кошсо болот - варенье, кыям, коюлтулган сүт.
Сүт кошулган бышырылган куймакты ачыткыдан жасаса дагы болот. Бул үчүн төмөнкүлөрдү колго алыңыз:
- ун - 500 г;
- кургак ачыткы - 2 чай кашык;
- сүт - 450 мл;
- тооктун жумурткасы - 2 даана;
- ванилин канты - 20 г;
- шекер - 2 аш кашык;
- туз - 0,5 чай кашык;
- камыр үчүн өсүмдүк майы - 2 аш кашык.
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Камырды даярдоо үчүн эки чай кашык кургак ачыткыны 20 грамм жаңы ачыткы менен алмаштырса болот.
Алгач камырды камдаш керек. Сүттү ысытып (жылуу болушу керек, бирок ысык эмес), ага кумшекер, стакан ун кошуп, камырды жарым саатка коёсуз. Бул убакыттын ичинде камыр көтөрүлүп кетиши керек. Камыр көтөрүлүп жатканда жумуртканы сүртүп алыңыз. Андан кийин аларды камырга кошуп, калган унду, ванилин шекерин, 2 аш кашык өсүмдүк майын жана бир аз тузду куюңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, жарым саатка коё туруңуз.
Камырды жумшак кылуу үчүн, унду башка ингредиенттер менен аралаштыруудан мурун электен өткөрүү сунушталат.
Блинчиктер орто жылуулукта куурулат, куурулганда көп көтөрүлөт, андыктан камырдын бөлүктөрүн көмөч казанга кыска аралыкта жайгаштырган оң. Натыйжада 20га жакын даамдуу куймак аласыз.
Кефир куймактары
Эгерде сиз айранды колдонуп бышырсаңыз, анда аба сыяктуу жеңил куймак алынат (кээде айранды кычкыл сүт менен алмаштырышат).
Курамы:
- айран - 500 мл;
- тооктун жумурткасы - 1 даана;
- шекер - 2 аш кашык;
- ун - 500 г;
- сода - 1 чай кашык;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы - 2 аш кашык
Алгач жумуртканы көпүрө же вилка менен аз-аздан сабап, андан кийин ага кефир кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Аралашмага кумшекер, ун жана туз кошуп, андан соң сода салыңыз. Камыр жуурулуп, 20 мүнөт демделет.
Блинчиктерди бышыруу үчүн жай отто кууруп алганыңыз оң. Эгерде сиз куймакты түбү оор табада бышырууну жактырсаңыз, анда капкак менен жаап коюунун кажети жок, анын бөлүктөрү бышырылат. Эгер табаңыз жеңил болсо, тефлон болсо, куймакты капкак менен жаап койгонуңуз оң.
