Блинчиктерди жаңы сүт, айран, йогурт жана блинчиктер менен даярдаса болот, бирок кандай гана болбосун, жумшак жана жумшак, алардын даамы жөн гана укмуштай. Куймак бышыруунун эң үнөмдүү жана жөнөкөй жолу - кычкыл сүттө, ал тургай, тажрыйбасыз кожойке аларды оңой эле бышырып алат.
Ачуу сүт кошулган куймакты даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек:
- 500 мл муздак кычкыл сүт;
- 2 жумуртка;
- 2 аш кашык. аш кашык кум шекер (шекердин өлчөмүн жөнгө салууга болот, ал эми куймактын бир аз өлчөмү таттуу болот);
- 1/2 чай кашык туз;
- 1/2 чай кашык сода (аны бир чай кашык бышыруучу порошок менен алмаштырсаңыз болот);
- 3 стакан электен өткөн буудай уну.
Алгач кычкыл сүттү терең идишке куюп, андан соң жумуртка, шекер жана туз кошуп, баарын камчы менен аралаштырыңыз. Андан кийин, унду сода менен аралаштырып, идишке сүттүн аралашмасына куюңуз. Бул жерде унутпоо керек, эгерде сиз блинчиктердин жапжашыл болуп чыгышын кааласаңыз, анда кадимки камчы же вилканын пайдасына миксерди колдонуудан баш тартууңуз керек.
Камырдын консистенциясын караңыз - эгер суу болуп чыкса, анда ага дагы бир аз ун кошуңуз. Камыр канчалык коюу болсо, куймак ошончолук коюу жана жумшак болот.
Эми чоң казанга ысык суу куюп, ичине камыр салынган идишти коюп, сүлгү менен жаап, камырды 20 мүнөттөй демдешиңиз керек.
Камыр даяр, эми куймакты кууруп алсаңыз болот. Бул жерде куймакты жумшак кылып жасоону унутпоо керек - камырды кууруудан мурун аралаштыруудан баш тартуу керек.
Ошентип, табаны ысытып, ичине бир аз өсүмдүк майын куюп, андан кийин тегерек куймакты аш кашык менен жайып, эки жагына орточо отто кууруу керек. Аларга каймак, кыям, кыям жана башка таттуу тамактар берилсе болот.
