Калинаны элдер "калинушка", "калинка" деп эркелетишет, алар жөнүндө ырларды жана жомокторду жаратышат. Бул кеңири жайылган жапайы өсүмдүк илгертен бери адамдарга кызмат кылып, тамак-аш жана дары-дармек менен камсыз кылып, күнүмдүк турмушта колдонулуп келет. Калинаны Россиянын токойлорунда жана копаларында, Крымда, Уралда жана Сибирде кездештирүүгө болот. Жаратылышта Viburnumдун 8 түрү бар. Алардын арасында эң популярдуусу - кадимки калина.
Viburnum vulgaris - 3,5-4 метрге чейин өскөн бадал. Өсүмдүктүн күрөң-күрөң кабыгы жана карама-каршы жалбырактары бар, үч же беш бөлүктүү. Багбанчылыкта бакча өсүмдүгү катары ийгиликтүү өстүрүлгөн сорттору бар. Калина май-июнь айларынын аягында гүлдөйт. Мөмөлөрү кызыл, ачуу жана ширелүү друпалар, сентябрда бышып, кыш бою илип кетиши мүмкүн, бул өсүмдүктү абдан кооздоп турат. Калина бакча участокторунун боюна, айрыкча, түшүмдүү жана нымдуу топурактарга отургузулуп, ал жерден баалуу мөмөлөрдөн максималдуу түшүм алат.
Вибурумдун пайдасы жана дарылык касиети
Калина итмурун, черники, мүкжидек сыяктуу "оор салмактагы, жапайы өсүмдүктөр" менен бирдей деңгээлде жайгаштырылган. Viburnum кадимки С витамининин мөмөлөрү - маанилүү антиоксидант, бүлдүркөн, лимон жана башка цитрус жемиштерине караганда 1,5 эсе көп, ал эми кан түзүүчү темир итмурунга караганда 1,5 эсе көп. Viburnum жемиштеринде, ошондой эле органикалык кислоталар, таниндер жана канттардын курамында адам организмине керектүү микро- жана макроэлементтер көп.
Дарылык максатта гүлчөлөнчөлөрдүн гүлдөрү, жаш бутактар, кабык, жемиштер, уруктар колдонулат.
Калина кандай ооруларды дарылайт
Калина Россияда витаминдерди бекемдөөчү дары катары колдонулуп келген. Калина - табигый антибиотик. Калина чайы өзгөчө суук тийүүдө, карылыктын кырылышында жана жөтөлдө пайдалуу. Бул жерде эң жөнөкөй жана түшүнүктүү рецепт: бир аш кашык мөмөнү стаканга жууруп, ысык кайнатылган сууну куюп, 10 мүнөттөй демдеңиз.
Тундурмага татымына жараша шекер же бал кошулат. Бул суусундук чоңдорго дагы, балдарга дагы пайдалуу. Бул суусундукту жылуу кабыл алыңыз.
Калина кан басымын акырын төмөндөтүп, жүрөк булчуңдарынын ишин нормалдаштырат, гемоглобинди көбөйтөт жана кандын курамын жакшыртат. Вибурнум жемиш ширеси профилактикалык каражат катары кабыл алынып, зыяндуу шишиктердин пайда болушуна жол бербейт.
Жаңы мөмө-жемиштер алсырап, баш оору, мигренден жардам берет. Калина оорулуу ашказанга жана он эки эли ичегиге, ошондой эле холелитиазга жана бөйрөктөгү таштарга пайдалуу.
Өсүмдүктүн бардык бөлүктөрү антисептикалык касиетке ээ. Мөмө-жемиштер менен гүлдөрдүн тундурмасы үйдөгү жакшы косметикалык табигый каражат. Инфузия менен бир нече жолу жуугандан кийин, тери таза жана жумшак болуп калат. Мындай жол-жоболор экземаны, ириңдерди, фурункаларды дарылоого жардам берет. Тонзиллит үчүн тамагын чайкоо, мурунду чайкоо пайдалуу.
Калянды продукт катары колдонуу: жөнөкөй рецепттер
Белгилүү болгондой, тамак - бул тамак гана эмес, ошондой эле адамдын ден-соолугу чың, күчтүү, жаш жана сулуу болушуна жардамчы дары. Илгертен бери Вибурнумдун мөмөлөрү суусундуктарды, желе, квас даярдоодо колдонулуп келген. Албетте, калина жылуулук менен иштөөгө канчалык аз дуушар болсо, анын дарылык жана азыктык касиеттери ошончолук жогору болот. Вибурнумду тамак-аш жасоодо колдонууну кеңейтүү жана үй-бүлөлүк менюну ушундай баалуу продукт менен диверсификациялоо боюнча бир нече жөнөкөй рецепттерди сунуштайбыз.
… 500 г Вибрум мөмөсүн, 100 г кум шекерди, 100 мл сууну алыңыз. Мөмөлөрдөн шире сыгылып чыгат. Пресстөөдөн кийин калган чийки заттар суу куюлат жана 5 мүнөт кайнатылат, чыпкаланат. Андан кийин сорпону сыгылган шире менен бириктирип, кумшекерди аралаштырып, муздатыңыз.
Бул шире ар кандай тамактарды жана суусундуктарды даярдоодо жакшы жана азыктуу негиз болуп саналат. Шекердин ордуна балды колдонсоңуз болот.
Даяр болгон шире (кантсыз) тоңдурганда пайдалуу касиеттерин жоготпойт, жемиш суусундуктарын, желе даярдоодо колдонсо болот. Калина ширеси ар кандай суусундукка кооз түс бере алат. Калина мөмөлөрүн колдонууда, мөмөлөрдө кислота менен кошо ачуу да бар экендигин унутпаш керек, аны баары эле жактыра бербейт. Ошондуктан, аларды бышырууда колдонуп, белгилүү бир пропорцияларды карманыңыз.
2 литр сууга 300 г кумшекерди эритип, ага 200 г вибрум мөмөсү жана кесимчелерге кесилген 400-500 г алма кошобуз. 10 мүнөттөй отто бышырыңыз, муздаңыз.
… Сизге 50-70 грамм калибр ширеси, 150 грамм шекер, 40-50 грамм картошка крахмалы жана 2 литр суу керек болот. Крахмал бир аз сууда суюлтулуп, жука агымга вибурум ширеси кошулган кайнак таттуу сууга куюлуп, кайнатылганга чейин аралаштырылат. Кисселди муздатып, жылуу же муздак кылып беришет.
Мөмөлөрдү бутактардан жана таштандылардан бөлүп, чирип кеткендерин алып салышат. Андан кийин алар ашыкча нымдуулукту кетирүү үчүн сүлгүгө төшөлүп, суунун алдындагы colander менен жуушат. Андан кийин мөмө-жемиштер блендер менен же эт майдалагыч аркылуу майдаланып, 1: 1 катышында шекер менен аралаштырылат,
дагы бир жолу аралаштырып, кургак идиштерге салып, желим капкактар менен жаап, муздаткычта сактаңыз. Шекердин ордуна бал кошсоңуз, бул классикалык рецепт аш болумдуу болуп, баасын кошот. Ал эми чийки кыямга бал жана жаңгак кошулганда, ал күчтү жоготууну калыбына келтирип, кан басымын нормалдаштырып, жүрөктү чыңдайт.
Бул оңой рецепттердин бири. Мөмөлөр даярдалат, жуулат, нымдан кургатылат жана тоңдургучка бөлүктөрүндө тоңдурулат. Мындай витаминдүү чийки заттарды бир жылга чейин сактоого болот. Бул кышка карата табигый каражатты даярдоонун тез ыкмасы.
2,5 кг алма үчүн - 800 г калибр, 2,5 кг кум шекер. Вибрумдан шире чыгарылып, өзүнчө идишке куюлат. Алмалар өзөктөнүп, тилимдерге кесилет жана үстүнө шекер салынат. Даярдалган алмаларды бир тамчы сироп жайылып кетпеши үчүн бир аз кайнатышат. Андан кийин Вибурум ширесин ширеге куюп, кайнатып, ысыкка алып келип, банкаларга жайып, капкак менен жаап, муздатып коёбуз.
Бышырылган калина мөмөсү пирогдорду толтуруу үчүн колдонулат, ошондой эле ага шекер же бир кашык бал кошсоңуз даамдуу тамак болот. Кофе уруктардан даярдалат. Бул үчүн алар кабыктан жуулат, кургатылат, бышырылат.
Калина ширеси эт жана балык үчүн ар кандай соустарга кошулат, арак караңгылатылат. Мөмөлөр салаттарга, бышырылган капустага кошулат.
