"Теридин тону менен майшабак" салаты Россиянын майрамдык дасторконунда илгертен бери салттуу тамак болуп калды. Ар кандай буюмдардын гармониялуу айкалышынан улам, ал абдан канааттандырат жана жагымдуу даамга ээ. Бул салат өзгөчө ийгиликтүү болуп чыгышы үчүн, анын курамына кирген ингредиенттер бири-бири менен туура алмаштырылышы керек.
Салаттын курамы жана катмарлары "Мех териден жасалган сельдь"
Классикалык салат "Мех териден жасалган сельдь" туздалган майшабактан, бышырылган картошкадан, жумурткадан, винегрет кызылчасынан, сабизден жана пияздан жасалат. Майонез ар дайым таңгак катары колдонулат - ал бардык катмарларды, анын ичинде акыркы катмарын майлап турат. Айрым рецепттерден жашыл алманы да тапса болот, бирок анын жеткиликтүүлүгү ашпозчунун каалоосунан гана көз каранды. Картошка, сабиз, жумуртка жана кызылча бышканга чейин тузсуз сууга алдын ала кайнатылат. Андан кийин бардык ингредиенттер бирдей көлөмдөгү кичинекей кубиктерге кесилет же орой кыргычтын үстүнө сүртүлөт. Акыркы учурда, майдалап филесин майдалап кескен жакшы, ошондо салат ширелүү болуп калат. Андан кийин ингредиенттер катмарларга белгилүү бир ырааттуулукта тизилет. Бул тамактын биринчи катмары, эреже катары, сельдь менен төшөлөт. Андан кийин пияз, картошка, жумуртка жана сабиз бар. Ал эми акыркы катмар ар дайым кызылчадан турат - ушул ингредиенттин жардамы менен, "Мех териден жасалган майшабак" ар дайым кооз кызгылтым төбөсү менен чыгат. Сулуулук үчүн майонез менен майлаган кызылчаны бир аз сарысы менен бир аз чачып, майдалап кыргычтан өткөрсө болот.
Эгерде салатта алма бар болсо, аны алдыңкы катмарга жайганыңыз оң - ал кызылча менен жакшы айкалышат.
Салаттын рецепти "Мех териден жасалган сельдь"
Бул салатты даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот: - 1 чоң туздалган сельдь; - 2 чоң картошка; - 5 жумуртка; - 1 сабиз; - 1 орточо винегрет кызылчасы; - пияздын башы; - 250-300 г майонез.
Майшабактын ордуна жеңил туздалган хамсаны колдонсоңуз болот, бирок анын жардамы менен салат анчалык деле назик болбой калат.
Картошканы, жумуртканы, сабизди жана кызылчаны жумшарганга чейин ачыңыз, муздатып, кичинекей кубиктерге бөлүп, ар бир продуктту өзүнчө табакка салыңыз. Пиязды 4 бөлүккө бөлүп, ашыкча ачууну кетирүү үчүн бир-эки мүнөт кайнак сууга малып, андан кийин майдалап кесип алыңыз. Сельдчандын башын, куйругун жана канаттарын кесүү. Терисинен жука пленканы алып, балыкты ичегиге илип коюңуз. Андан кийин тоо кыркасын жана чыгып турган чоң сөөктөрдү алып салыңыз. Филени майда бөлүктөргө бөлүп, туш болгон сөөктөрдү алып салууну унутпаңыз. Майшабакты жалпак табакка бирдей кылып салып, бир аз майонез менен сүртүп алыңыз. Майдаланган пиязды үстүнө тегиз кылып жайыңыз. Андан кийин картошка менен жумуртканы жатып, майонез менен сүртүп алыңыз. Сабизди жумуртканын үстүнө жайып, майонез менен сүртүп, майдаланган кызылчаны тегиз жайыңыз. Ошондой эле акыркы катмарды майонездин көптүгүнө акырын жаап коюңуз. Даяр болгон салатты 4-6 саатка муздаткычка салып, чылап коюңуз.
