Арыктоону каалоо катуу диетасыз ишке ашпайт. Бул "ачка" дегенди билдирбейт, бирок калориялуу тамак-ашты кылдаттык менен байкап, белгиленген ченден ашпаганды билдирет. Бул үчүн татаал идиштердин калориясын эсептөөнү үйрөнүшүңүз керек же өтө монотондуу тамактануу керек.
Калорияларды эсептөө илим
Энергия керектөөнү көзөмөлдөө үчүн күнүнө жеген калорияны дайыма эсептеп туруш керек. Бул көпчүлүк диеталар жана тамактануу тутумдары үчүн маанилүү шарт. Жөнөкөй сэндвичтин же ботконун тарелкасынын калориясын эсептөө оңой. Ак нандын, майдын же гречканын калориясын чыгарууну бир гана адабияттан же тармактагы кулинардык сайттан издөө керек. Жана электрондук ашкана таразасынын же көздүн (керексиз) жана калькулятордун жардамы менен жөнөкөй эсептөө жүргүзүңүз. Бирок көптөгөн ингредиенттери бар татаал тамактын курамында канча калория бар экендигин билүү - борщ, стюк, чыгыш плову, шортан фарсы ж.б. - бул бүтүндөй илим.
Сиз салыштырмалуу жөнөкөй жол менен барып, ошол тамактарды гана бышырсаңыз болот, анын рецепти 100 г даяр продукциянын калориясынын так санын көрсөтөт. Бирок, ар бир үй кожойкесинин өзүнүн көптөгөн туугандарынан жана досторунан мураска калган өзүнүн "рецепт банкы" бар. Анткени мындай "байлыктан" баш тартуу кыйын, ал тургай үйдө отургандар иш таштоого чыгышы мүмкүн, сиз дагы, ар кандай, ал тургай, өтө татаал тамак үчүн калорияны өз алдынча эсептөөнүн сабаттуулугун өздөштүрүшүңүз керек. Анын үстүнө, сиз аны бир жолу эсептеп чыгууга аргасыз болосуз жана аны дайыма бышыра аласыз.
Кафе жана ресторандагы тамак-ашка келсек, менюда ар дайым тамактын чыгышы үчүн меню бар. Анда бардык ингредиенттер жана алардын салмагы грамм менен жазылган. Ал эми барганда үй ээсинен рецепт сурап алсаңыз болот. Ал кубанды, бул сен үчүн пайдалуу.
Калорияны кантип эсептөөгө болот
1-эреже - суу, татымал (таза түрүндө гана табигый жыпар жыттуу заттарды), туз, чай жана кофе сыяктуу азыктар калориясы жок.
2-эреже - табакка жаныбарлардын протеинин (эт, балык, ичеги) куурганда колдонулган майдын калориясынын 20% гана кошуңуз, анткени Майдын 80% көмөч казанында калат. Эгерде май майдын курамына кошулган болсо, анда 100% эсептеңиз.
3-эреже - жашылчаларды жана козу карындарды куурганда май толугу менен өнүмгө сиңип калат. колдонулган майдын 100% кошуңуз.
4-эреже - тамак бышырганда эт жана балык 20% калориясын жоготот. Ал сорпого барат. Эт жана сорпонун түрлүү тамактарга колдонула башташы бул маанилүү.
5-эреже - жашылчаларды бышыруу алардын калориясынын 20% ын алат. Ошондой эле сорпого кетет. Демек, бул эсептөө шорпого кереги жок болуп калат. Жашылчаларды салаттарга жана башка тамактарга колдонууда гана маанилүү.
6-эреже - духовкада бышырылганда, бардык тамактар калориясын толугу менен сактап калат.
7-эреже - таңгактагы дан жана макарон азыктарынын калориялуулугу кургак түрдө көрсөтүлгөн. Бышырууда азыктын салмагы болжол менен үч эсеге көбөйөт. Демек, даяр тамактын калориялуулугу да үч эсе аз болот. Айрыкча, жарма, ал 10 жолу кайнайт.
8-эреже - ачык оттун же көмүрдүн (кебабдын) үстүндө бышырылган даяр эт жана балык тамактарынын калориялуулугу 20% га көбөйтүлөт.
9-эреже - Татаал тамакты даярдоодо, мисалы, шорпо, алгач бардык ингредиенттердин калориясы жана салмагы эсептелет. Андан кийин казандагы суу өлчөнөт. Эгер ал эт сорпосу болсо, анын калориялуулугу эсептелет. Суунун салмагы жана бардык азыктардын салмагы кошулат. Бардык эсептелген калориялар дагы кошулат.
Мисалы, шорпонун жалпы салмагы 5050 г, ал эми бардык ингредиенттердин жалпы калориясы 2045 ккал. Жөнөкөй формула: 5050 г = 2045 калория 100 г шорпо = 100x2045 / 5050 = 40,5 кал. Жыйынтык - шорпонун калориялуулугу 40, 5 кал / 100 г.
