Үйдө ар кандай сүт азыктарын жасоонун көптөгөн рецептери бар. Алар дүкөндө сатылгандарга караганда кыйла даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу болуп чыгат.
Каймак
Үйдө даярдалган каймак эң жакшы табигый сүттөн жасалат. Аны базардан жеке сатуучулардан сатып алса болот.
Бир аз убакыттан кийин сүттүн бетинде каймак пайда болот. Аларды кашык менен өзүнчө айнек идишке салыңыз. Сүттөн бышырылган сүт жасаңыз. Даяр болгон бышырылган сүткө каймакты куюп, массасын аралаштырып, 5-8 градус температурада бир күн инкубациялаңыз. Үйдө жасалган каймак даяр.
Быштак
Быштак даярдоонун бир нече жолдору бар, алардын бардыгы бир топ узак жана эмгекти талап кылат. Быштакты тез ыкма менен жасап көрүңүз.
Сүт менен айранды бирдей өлчөмдө алыңыз. Сүттү кайнатыңыз, ага айран кошуңуз. Табаны оттон алып салыңыз. Алынган массаны чогултуп, эки катмар марли салынган баштыкка салып, жеңил сыгып, сыворотка толук кеткенче илип коюңуз. 1 литр сүт-айран аралашмасынан болжол менен 150-180 грамм быштак алынат.
Бышырылган сүт
Жагымдуу беж түстөгү бышырылган даамдуу сүттү алуу үчүн, топурактан идиш алып, ичине сүт куюп, капкак менен жаап коюңуз. Жай отко духовкага салабыз. сүт бир нече сааттын ичинде даяр болот. Ал кара каймак түскө ээ болуп, аппетит көбүгү менен капталат.
Ряженка
Бул продукт бышырылган сүттөн даярдалат, ал каймак же айран менен ачытылат. Бир стакан бышырылган сүткө 1 чай кашык кошуп коюңуз. Тендерге чейин жылуу калтырып коюңуз.
