Жай мезгили жылдын эң жакшы мезгили, анткени дал ушул мезгилде мөмө-жемиштер бышат, биз баарыбызга абдан жагат. Айрыкча биздин көңүлдү дарбыз деп аталган ушундай сонун мөмө-жемиш тартып жатат. Бирок бул өнүмдү тандоодо адамдар жаңылыштык кетирип, сапатсыз өнүмдүн курмандыгы болуп калышат. Бул жерден сиз дарбызды туура тандап, аны сатып алгандан кийин кандай гана кыйынчылыктарды болтурбоо боюнча кеңештерди таба аласыз.
Эң биринчи эреже - август айына чейин дарбыз албаңыз. Эгерде сиз аны июль айынын текчелеринен көргөн болсоңуз, анда анын нитраттарга негизделген экендигине чоң кепилдиктер бар жана уулануу коркунучу бар.
Дарбызды жолдун жээгине албаганга аракет кылыңыз, анткени алар ден-соолугуңузга таасир эте турган бардык чаңды жана газдарды соруп алышат.
Эң маанилүү эреже - сатуучудан товардын сапаты жөнүндө суроодон коркпоңуз, анткени бул сиздин акчаңыз, жана сиздин ден-соолугуңуз, анткени сиз ушул кырдаалда эң негизгиси өзүңүз. Эгер ал бир нерсени жактырбаса, анда тартынбай тартыңыз, андан эч нерсе ала албайсыз.
10-15 кило гигант дарбызды албаңыз. Аларда нитраттардын көп болушу жана бышырылган калыңдыгы жогору. 5-8 килограммдын аралыгында тандап көрүңүз. Эгерде сиз чоң дарбыздын күйөрманы болсоңуз, анда экөөнү бирден алыңыз.
Дарбызды таптап коюңуз. Үн ачык болушу керек. Бул анын бышып жетилгендигин күбөлөндүрөт. Эгерде үн чыкпай калса, анда, сыягы, дарбыз ашыкча бышып жетилген. Бирок, сиз тажрыйбасыз болсоңуз, анда сатуучуну буга чейин тажрыйбалуу сатып алуучу экениңизге ынандыруу үчүн, бул ыкманы оңой эле колдонсоңуз болот.
Ошондой эле, дарбызды сыгып алсаңыз болот. Анын ийкемдүүлүгү жана кичинекей треска учурда, дарбыздын бышып жетилүү мүмкүнчүлүгү өсөт. Бирок сиздин колуңузда бөлүнүп кетпеши үчүн, катуу бастырбаңыз, антпесе ыңгайсыз абалга алып келиши мүмкүн.
Сатуучудан кичинекей бир кесимди кесип, анын ички бети кандай болуп жаткандыгын билүүсүн өтүнүңүз, анткени биз билгендей, сырткы көрүнүш көбүнчө алдап кетиши мүмкүн. Сөөктөргө өзгөчө көңүл буруңуз. Бышкан дарбыздарда алар ар дайым кара күрөң же кара түстө болот. Алардын ордуна жеңил уруктар болгондо, бул продукт быша электигин билдирет.
Жылкы куйрукка көңүл буруңуз. Куйругу кургап, саргайганда, бул дагы дарбыздын бышкандыгын билдирет. Эгер куйругу кесилип калса, анда сатуучу товардын чыныгы мөөнөтүн жашыргысы келет. Ошондой эле, бышкан дарбыздардын жалтырактай көрүнгөн жашыл териси бар. Бирок этият болуңуз, анткени сатуучу аны мом менен сүртсө болот, ал эми кабыгы дагы жылтыр көрүнүшкө ээ болот, бирок андан кийин ката кетирип, сапатсыз өнүмдү тандасаңыз болот.
Ошентип, сиз дарбыз сатып алдыңыз, бирок андан кийин дароо жесеңиз болот деп ойлобоңуз. Биринчи кадам - аны сууга бир нече саатка ыргытуу. Ушунун жардамы менен, андан саякат учурунда сиңип калган чаң жана колдонулган газдар мүмкүн болушунча көбүрөөк чыгат. 3-4 саат муздак сууда болгондон кийин, дарбызды алып чыгып, тамак баштасаңыз болот. Бир эле учурда эксперимент жүргүзүп, аны чака сууга ыргыта аласыз. Нитраттары жок таза дарбыз калкып жүрөт, анткени ал 98% суудан турат. Бирок анын курамында нитрат көп болсо, анда ал чөгүп кетет.
Чоң кызыл мөмөнү дүңүнөн тандап алуу жолдору бар, бирок бул жерде сатып алуучу билиши керек болгон бир нече негизги кеңештер бар. Дарбызды мүмкүн болушунча көбүрөөк жеп, ден-соолукта болуңуз!
