Cod жана haddock треска балыктарынын түрлөрү. Айрым окшоштуктарга карабастан, эки түр сырткы көрүнүшү, курамы жана азыктык баалуулугу менен айырмаланат.
Хадок жана тресканын азыктык баалуулугу жана баалуулугу
Cod жана haddock популярдуу соода балык түрлөрү. Алар треска тукумуна кирет жана заманбап балык дүкөндөрүнүн жана супермаркеттердин текчелеринде муздатылган, тоңдурулган, туздалган жана туздалган түрүндө коюлган.
Трескага салыштырмалуу, Haddock кыйла назик текстурага жана бай химиялык курамга ээ. Дал ушул себептен бир топ жогору бааланат жана жогорку баа белгиси бар. Бул эки түрдүн тең баасы канча экендигин билүү үчүн базардагы же дүкөндөгү бааларды изилдеп чыгышыңыз керек. Ар кайсы аймактарда жана ар кандай соода аянтчаларында балыктын баасы бир кыйла айырмаланышы мүмкүн.
Көбүнчө жосунсуз сатуучулар Ходдок атын жамынып, треска сатууга аракет кылышат. Бул аларга продукцияны кымбатыраак сатууга мүмкүнчүлүк берет.
Товарларын туура эмес белгилеген жалган сатуучулардын же өндүрүүчүлөрдүн айла-амалдарына алдырбаш үчүн, жаңы же тоңдурулган балыктарга артыкчылык беришиңиз керек. Эгерде балык терисиз бөлүкчөлөргө же филелерге бөлүнсө, өнүмдүн кандайдыр бир түргө таандык экендигин аныктоо өтө кыйынга турат.
Өндүрүүчүлөр көбүнчө катып калган катмар менен катып калган тоңдурулган продукцияны жабышат. Бул балыктын түрүн орнотуу жолундагы кошумча тоскоолдук болуп калат.
Дүкөндөн балыкты фарш түрүндө сатып албоо сунушталат, анткени бул учурда өндүрүүчүлөр треска бүлөсүнүн арзаныраак өкүлдөрүнүн көбүнчө хаддоктун этин алмаштырышат. Эреже боюнча, ушул максаттарда алар кээ бир өлкөлөрдө тоюттун түрү деп эсептелген көк белок сыяктуу балыктарды пайдаланышат, анткени анын азыктык баалуулугу төмөн.
Треска-ны кантип корсотсо болот
Коддун бетинен кичинекей жана өтө алсыз кабыктарды көрө аласыз, аларды оңой эле чечип салса болот. Haddock таразасы чоңураак жана тыгызыраак. Көбүнчө, өндүрүүчүлөр балыктарды атайылап тазалашат, андыктан сатып алуучу треска менен гамочду таразанын көлөмү жана түрү боюнча айырмалай албайт.
Эгерде хадок таразадан тазаланса, анда сатып алуучуга эскертүү берилиши керек, анткени өндүрүүчүлөр адатта балыктын бул түрүн тазалашпайт.
Коддун каптал сызыгы боюнча жеңил тилке өтөт. Хеддок бүт денеде кара сызыктардын болушу менен мүнөздөлөт. Көбүнчө, бул тилкелер дээрлик кара түстө болот.
Хаддоктун көкүрөк канаттарынын ар биринин үстүндө кара тактар бар. Трескада мындай белгилер жок.
Эки түрдүн тең бардык өзгөчөлүктөрү жөнүндө билип, дүкөндөн кесиндисиз же өлүк түрүндө товарларды сатып алсаңыз, мышыктан трескадан оңой эле айырмалай аласыз.
