Тунец эти адам денеси үчүн өтө пайдалуу. Жүрөк-кан тамыр ооруларына чалдыгуу коркунучун азайтып, тери ооруларына каршы күрөшүп, иммунитетти көтөрөт. Бирок курамындагы сымаптан ууланып калуу коркунучу болгондуктан, бул балыкты рационуңузга көп киргизбеш керек.
Туна - скумбрия тукумунун балыгы. Анын эти адаттан тыш жумшак, даамы бууланган торпокко окшош. Япониялыктар суши даярдоодо аны жигердүү колдонушат, себеби анын уникалдуу өзгөчөлүктөрүнүн бири - мите курттарга чалдыккан эмес. Туна чыныгы диетикалык тамак деп эсептелет: 100 г этте болгону 140 Ккал бар.
Бул балыктын эти дээрлик толугу менен протеинден турат, ал абдан оңой жана тез сиңет. Бул тунецти соода балыктарынын кызыл икрасына теңөөгө мүмкүндүк берет. Курамында бардык маанилүү аминокислоталарга бай 19% майлар бар, атап айтканда Омега-3 жана Омега-6, адам денеси үчүн өтө пайдалуу. Алар мээнин жана жүрөк-кан тамыр системасынын нормалдуу иштешин камсыз кылып, кандагы холестеролдун деңгээлин төмөндөтүшөт. Туна этинин курамында минералдар бар - магний, кальций, селен, калий, фосфор, темир, хлор, йод, күкүрт, жез, натрий, марганец, цинк, молибден жана витаминдер - E, PP, A жана В тобу.
Туна дененин метаболизмге, ДНК синтезине жана нерв системасынын иштешине катышкан В12 витаминине болгон күнүмдүк муктаждыгын толугу менен камсыз кылат. В6 витамини фолий кислотасы менен бирге атеросклероздун өнүгүшүнүн негизги фактору болгон гомосистеиндин деңгээлин төмөндөтөт. Жалпысынан В тобундагы витаминдердин көп болушу организмге тамактан белокторду, майларды жана углеводдорду толук өздөштүрүүгө жардам берет. Бул балыктын курамындагы селен боордун ден-соолугун сактоодо негизги ролду ойнойт. Ошондой эле рактын башталышын жана өнүгүшүн алдын алуу жөндөмү менен белгилүү.
Тунец идиштерин үзгүлтүксүз колдонгон адамдардын мүнөзү жайдары жана стресстик туруктуулугу жогорулайт.
Эмболия дагы бир олуттуу оору, сиз тунецти дайыма жеп туруудан коркпойсуз. Бул балык аллергиялык реакциялардын чыгуу коркунучун азайтып, иммунитетти жакшыртат. Тунец адамдын былжыр челине жана терисине оң таасирин тийгизери аныкталды, андыктан аны экзема, псориаз, дерматит жана башка тери ооруларынан жабыркагандарга колдонуу сунушталат. Туна эти арыктоочу ар кандай диеталарга активдүү кирет. Бир гана шарт - консерваланган балыкты майга жебей, бууга бышырылган же мешке бышырылган эт.
Туна эти жашылча-жемиштер менен жакшы айкалышат.
Ар кайсы өлкөлөрдүн ашканасында туна паштетин, суфле, пирожки, салаттарды таба аласыз, айрыкча, бул балыктын бөлүктөрү бар никуаз салаты кеңири белгилүү. Бирок, тунецти колдонууга байланыштуу тобокелчиликтер бар. Чындыгында, тунецтин курамында сымап, тагыраак айтканда, метилмеркурий бар, ал балыктар тери аркылуу сиңип, аны жеген кичинекей балыктар менен кабыл алат. Эттин белгилүү бир бөлүгү менен организмге канча сымап кирерин айтуу кыйын, ошондуктан адистер тунецти жумасына 1-2 жолудан көп жешти сунушташпайт. Кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдар, ошондой эле 12 жашка чейинки балдар бул балыкка той бербеши керек. Мындан тышкары, тунецтин эти курамында пуриндер бар - уролития жана подагра ооруларын козгоочу заттар.
