Анжирди дүкөндөрдөн көп тапса болот, бирок тандоодо көйгөйлөр жаралышы мүмкүн. Сырткы белгилерге таянып, анжырды туура тандоо.
Анжыр деген эмне?
Анжыр дарагы, же аны анжыр дарагы деп да аташат, негизинен түштүк кеңдиктерде өсөт. Ал Грузия, Азербайжан, Армения, Индия, Иран сыяктуу өлкөлөрдө, ошондой эле кээ бир Азия өлкөлөрүндө өстүрүлөт. Россиянын түштүгүндө Анжир Крымда жана Кара деңиздин жээгинде өсөт. Инжир пайдалуу микроэлементтердин жана витаминдердин жогорку курамы менен бааланат. Анын таттуу целлюлозасы бар, аны башка нерсе менен салыштыруу кыйын.
Россиянын текчелеринде анжирдин болжол менен 8 түрүн кездештирүүгө болот. Алардын бардыгы сырткы көрүнүшү, көлөмү жана даамы менен айырмаланат. Инжирдин көптөгөн пайдалуу касиеттери бар. Анын курамында В тобундагы витаминдер, С жана А витамини бар, ошондой эле көптөгөн микроэлементтерге бай. Инжир жүрөк-кан тамыр оорулары менен ооруган адамдар үчүн пайдалуу калийден биринчи орунда турат. Ошондой эле, анжырды үзгүлтүксүз кабыл алуу тамак сиңирүүгө жакшы таасирин тийгизип, улгайган адамдардын организмине жакшы таасирин тийгизет. Микроэлементтердин бай топтомунун жардамы менен аны балдар жана кош бойлуу аялдар ичиши мүмкүн.
Анжир дүкөндөргө кантип түшүп калат?
Бактан гана жулуп алынган бышкан анжирлер 24 сааттан ашык сакталбайт, андан кийин ачууланып баштайт. Эгерде инжирлер муздаткычта +2 - +4 градус температурада сакталса, сактоо мөөнөтүн бир жумага чейин узартууга болот. Өсүп жаткан жерлерден алыс жайгашкан конуштарга анжир мөмөлөрүн ташуу бир топ кыйынга турат. Анжирди быша элек жерден көп жыйнап алышат, натыйжада мөмө-жемиштер даамын жоготот, бирок өзгөчө учурлар бар. Жогорудагы бардык нюанстарга карабастан, дүкөндөрдөн анжирдин даамдуу мөмөсүн табууга болот.
Кантип тандоо керек?
Анжирди тандоодо биринчи кезекте эмнелерге көңүл буруу керек?
- Пресстегенде, мөмө-жемиш жумшак болуп, кабыгы түшпөшү керек, анткени кабыгы ансыз да бышып жетилген жемиштерден бөлүнүп турат. Кычкылдануу процесси ичинде башталышы мүмкүн.
- Анжыр мөмөсүнүн жытын сезиш керек. Эгер сиз ачуу жытты сезсеңиз, анда ачытуу процесси башталды. Ушул сыяктуу инжирлерди сатып алууга арзыбайт.
- Көгөрүүнүн болушу дагы жаман жышаан деп эсептелет, андыктан биз мөмө-жемиш жагын айланып өтөбүз.
- Анжирдин терилери күңүрт болуп, тийгенде тайгалак болбошу керек. Кабыгынын түсү, түрүнө жараша ачык сарыдан кочкул көккө чейин болушу мүмкүн. Жалпысынан, кочкул көк түстөгү сорттор даамы боюнча таттуу.
- Мөмөнүн үстүнө катып калган чайырдын бир тамчысы жакшы жышаан - бул бышып жетилгендиктин белгиси.
- Анжир жемиштеринен, ошондой эле механикалык зыянга учураган жемиштерден алыс болуу керек.
Ушул негизги критерийлер анжирдин жакшы жемишин тандоого жардам бериши керек. Бирок чындыгында даамдуу жана бышкан анжирди жаңы өскөн түрүндө, анын өскөн жерлеринде гана татып көрүүгө болот.
