Сарымсак - ар кандай ашканада конок болуп келген татымал өсүмдүгү. Анын жыпар жыты жана даамы ар кандай тамакты өзгөртө алат, анын үстүнө бышыктык жана ачуу сезим кошулат.
Пайдалуу касиеттери жөнүндө балдар деле билишет, андыктан үй кожойкелери жылдын каалаган убагында ашканада ушул татымалдын болушун каалашат. Жана бул үчүн сарымсакты кургатууну үйрөнүшүңүз керек.
Сарымсакты кантип тандоо керек
Сарымсакты камдоо кыйын эмес, бир катар эрежелерди сактоо керек:
- бышкан сарымсакты гана тандаңыз, ошол эле учурда баштар бышып жетилбегенине ынаныңыз
- көк жана курт-кумурскалардын көрүнүшү жок тиштерди тандап алыңыз.
Эгерде сиздин сарайда сарымсак өссө, анда сапаттуу продукт тандоо кыйынчылык жаратпайт. Дүкөндөн татымалдарды сатып алгандар аракет кылышы керек. Кургатуу үчүн дээрлик бардык сорттор ылайыктуу, бирок курч түрлөрүн тандасаңыз жакшы болот. Супермаркеттерде Кытайдан келген продукцияны сатып алуудан алыс болуп, Россиядан жана коңшу өлкөлөрдөн алынган сарымсакка өзгөчө көңүл буруу керек.
Спайсты ар кандай жолдор менен даярдай аласыз, мунун бардыгы жеке каалоодон көз каранды.
Кургак баштар менен
Баштары боолорго байланып, кургак, салкын жерлерге илинип турат. Ушул максаттарда желдетилген жертөлөнү же чердакты колдонуңуз.
Ошентип, ал жаңы колдонуу үчүн сакталат же андан кийин кошумча кургатылат.
Сарымсакты мешке кантип кургатса болот
Мындай түшүм жыйноо аз орунду ээлейт жана ачуу өсүмдүктү кийинки мезгилге чейин сактап калууга мүмкүнчүлүк берет. Ал кабыгынан тазаланып, тиштерге бөлүнүп, жука тилимдерге кесилет. Кесимдер бышырылган кагаз менен капталган бышырылган баракка куюлуп, 60 градуска чейин ысытылган духовкага салынат. Мештин эшиги бир аз ачык болуп ысып кетпеши үчүн, 30-40 мүнөткө чыдаңыз. Сынактарды оодарып, кайра мешке кайтыңыз. Кургатуунун жалпы убактысы 4 сааттан 5,5 саатка чейин.
Электр кургаткычты колдонуу
Тиштерди жалпак тилимдерге бөлүп кесип алыңыз, бири-биринен кыска аралыкта кургаткычка салыңыз. Процедура 70 градус температурада 3 саат бою жүргүзүлөт.
Сарымсакты табигый жол менен кургатыңыз
Кесимдерди жука тилимдерге бөлүп, кургак, таза жерге (кесүүчү такта же лоток), бышыруучу кагаз менен жаап коюңуз. Аны үйдүн ичинде кургатсаңыз болот же тиштерди сыртка алып чыксаңыз болот. Экинчи ыкманы колдонгондо, сыртта жаан-чачын болбошу керек. Процедура 1-1,5 айга созулат, сарымсактын бөлүктөрүн оодаруу керек.
Сарымсак порошогу
Сарымсак электр кургаткычта же духовкада кургатылат, андан кийин кесимдер блендер же кофе майдалагычтын жардамы менен талкаланат. Пайда болгон порошок электен сүртүлүп, бир тектүү массага жетет, эгерде чоң бөлүкчөлөр туш келсе, аларды кайрадан майдалап алышат. Даяр болгон аралашма кургак айнек идишке салынат. Сарымсактын порошогун туз жана майдаланган жашылчалар менен аралаштырып, биринчи жана экинчи курстарга даамдуу кийим кийсе болот.
Кадимки татымды өз алдынча даярдоону үйрөнсөңүз, көп күч жана чыгым жумшабай даамдуу жана кызыктуу тамактарды бышырсаңыз болот.
