Этти муздак кармаган жакшы, ошондуктан ар дайым муздаткычта болот. Бирок кээ бир учурларда аны муздатуучу шаймандарсыз сактоо керек. Бул учурда бир нече элдик рецепттер жана пайдалуу кеңештер жардам берет. Эттин жылуу жерде бир нече күндөн ашык отурушуна жол беришерин унутпаңыз.
Ал зарыл
- суу өткөрбөй турган кагаз;
- уксус;
- салицил кислотасы;
- май;
- сүт же айран;
- туз;
- Кызыл калемпир;
- чалкан.
Нускамалар
1 кадам
Муздаткыч жок болсо, козу жана уй эти чочконун эти, үй канаттуулары же жаш козуга караганда узак жашашы мүмкүн. Эт сөөктөрдөн бөлүнгөндө жакшы сакталат. Сөөксүз эттин бир бөлүгүн кан менен кирден жакшы жууп, кургатыңыз. Аны уксус жана лимон ширеси менен сүртүп, муздак жерге жабык идишке салып коюңуз же чиймеге илип коюңуз.
2-кадам
Этти эритилген чочконун эти, козу же уй эти менен каптап, суу өткөрбөй турган кагазга ороп, салкын жерге илип коюңуз. Ошондой эле, бөлүктү кайнак сууга бир нече секундага малып, андан кийин кагазга ороп койсоңуз болот.
3-кадам
Эттин же балыктын кесилген бөлүктөрүн жаңы кесилген куш алчасы жана чалкан менен өткөрүп, нымдуу сүлгүгө же атайын даярдалган салицил кислотасынын эритмесине малынган зыгыр сүлгүгө ороп коюңуз. Ал үчүн жарым литр сууга бир чай кашык кислотаны алып, аралашма жасаңыз. Этти тамак алдында муздак суу менен чайкап коюуну унутпаңыз.
4-кадам
Бөлүктү казанга салып, сүттү куюп, ал толугу менен этти каптайт. Бул чиритүүчү бактериялардын өнүгүшүн токтотууга жардам берет. Сүттүн ордуна айранды колдонсоңуз болот. Муздаткычтар жок кезде биздин ата-бабаларыбыз этти ушинтип сактап келишкен.
5-кадам
Этти муздаткычсыз чийки эмес, жарым фабрикат катары сактоо ыңгайлуу. Бир кесимди туздалган сууга он мүнөт кайнатып, муздатып, желдетилген жерге коюңуз. Эгерде аба ырайы жука болсо, эртеси дагы бир мүнөт бышырыңыз, аны ошол эле ыкма менен муздатыңыз.
6-кадам
Этти кабык пайда болгонго чейин кууруп, сүлгү салынган баштыкка салып, чиймеге илип коюңуз. Кургак кабыкты пайда кылуу үчүн, аны оттун же газдын үстүндө кармасаңыз болот. Андан кийин аны жип менен байлап, салкын жерге илип коюңуз.
7-кадам
Канаттууларды сактоо үчүн аны уксуска малынган чүпүрөккө ороп коюңуз. Кездеме кургап калбашы үчүн, аны нымдап туруңуз. Оюнду муздаткычка киргизбей койсоңуз, ичегиңизди ачпаганыңыз жакшы, ошондуктан ал узакка созулат. Бышырылган тоок этин сактап калуу үчүн, аны кызыл калемпир жана туз менен сүртүңүз.
8-кадам
Балыкты сактап калуу үчүн, ичегиңизди ачыңыз, желиндерин алып салыңыз, бирок аны жуубайсыз. Аны сүлгү менен аарчып, ичине жана үстүнө туз менен сүртүп, бир аз майдаланган калемпир кошуп коюу керек. Чымындардан марля же тор менен жаап, складка илинип туруңуз. Жаңы балыктарды салицил кислотасынын эритмеси (0,5 литрге 1 кашык) менен кездемеге ороп койсоңуз болот, муздак суу менен чайкагандан кийин.
9-кадам
Мүмкүн болсо, этти тоңдуруп койсоңуз жакшы болот, мисалы суукта сыртка чыгарыңыз. Андан кийин акырындык менен эритип, өнүмдө мүмкүн болушунча шире калат.
