Эт сыяктуу продукт, адатта, бир нече тамакка керектүү өлчөмдө камдалат. Демек, аны тоңдуруп, муздаткычта сактоо жана зарылчылыкка жараша колдонуу керек болот. Жаңы эттин бардык пайдалуу касиеттери тоңуп калган бөлүктө калышы үчүн, тоңдуруу жана сактоо эрежелерин сактоо керек.
Кийинчерээк сактоо үчүн этти кантип тандаса болот
Албетте, этти өзүңүз гана тоңдуруп, сактаңыз, анткени бул тез бузулуучу продукт. Технологияны бузуу менен сакталган этте бактериялар өтө тез өнүп, чирип, начарлай баштайт, жагымсыз жыт чыгат, бети тайгаланып, түсү агарып, андан кийин жашыл түскө ээ болот. Мындай этти жеп коюу кооптуу болуп калат.
Бирок жаңы союлган жаныбардын этин да андан кийин дароо жей албайсыз же кампага сактай албайсыз - анда ферментация башталышы үчүн 5-8 ° C температурада 2-3 күн жатуу керек, ал даамдуу, жумшак болот., ширелүү жана сиңирүү оңой.
Муздаткычта этти кантип туура сактоо керек
Жакынкы 2-3 күндүн ичинде жаңы эт бышырганы жатсаңыз, аны тоңдургучка салуунун эч кандай мааниси жок. Канча эт сактоо малдын жашына жараша болот. Эгер бул чоң малдын эти болсо, анда муздаткычтын төмөнкү текчесинде 0дөн 3 ° Cге чейинки температурада жакшы сакталат, ал эми жаныбар жаш болсо, анын этин муздаткычта бир гана күн сактоого болот.
Этти жакшы сактоо үчүн, аны тоңдургучка салуудан мурун, бөлүктөргө бөлүп, этин сөөктөрдөн бөлүп алыңыз.
Этти узак убакытка сактоо керек болсо, ал үчүн тоңдургучту колдонуңуз. Порцияланган этти кургак бойдон кармоо үчүн ашканадагы сүлгү кагаздар менен аарчып салуу керек. Ар бир бөлүк желим пленкага оролуп же желим баштыкка тыгыз оролуп, аба кирбеши керек. Эгерде фарш эттен жасалган болсо, анда ал да бөлүктөргө салынып, пакеттерге салынат.
Этти тоңдургучта сактоодон мурун жууп туруу сунушталбайт.
Эттин ичине муз тоңдурмасын колдонсоңуз болот, ага абанын кириши толугу менен мүмкүн эмес. Ал үчүн анын бөлүктөрүн алгач 1-1,5 саатка чейин желим баштыктарга салынган тоңдургучка салып, бир аз тоңдуруп коюу керек. Андан кийин, этти алып, ар бир бөлүгүн муздак сууга малып, андан кийин кайра тоңдургучка салыңыз. Операцияны 2-3 жолу кайталаңыз жана катуу муз кабыгы менен капталган эт ширелүү жана жумшак бойдон кала алат.
Эрезеге жеткен малдын этин тоңдургучта 6 айга чейин сактоого болот, жаш мал үчүн бул мезгил эки эсеге кыскарган. Эгерде сиздин муздаткычыңыз бир нече эт бөлүгүн сактоо үчүн тез тоңдуруу функциясын аткарса, анда пайда болгон суу кристаллдары эттин түзүлүшүн бузуп, бузууга убакыт болбошу үчүн, аны пайдаланыңыз. Бул ошондой эле эттин азыктык баалуулугун максималдуу сактоого мүмкүндүк берет.
