Капуста ден-соолукка пайдалуу, даамдуу жашылча. Аны салаттарда жана бышырылган тамактарда, ошондой эле фарштын капустасы үчүн негиз катары колдонсо болот - жөн гана толтурулган капустанын жалбырагына ороп.
Нускамалар
1 кадам
Капустанын жаңы башынан жалбырактарды кесүү оңой эмес: алар анда-санда жыртылып же тегиз болбой калат. Бирок, фарштын капустасын даярдоо үчүн жалбырактары бүтүн болуш керек, антпесе толтуруу негизинен түшүп кетет. Жалбырактарды капуста сабагынан бөлүүнүн бир нече жолу бар: Туздалбаган сууну чоң казанга кайнатыңыз, ошондо капуста дүмүрү суюктукка батып кетет. Капустанын башын кайнап жаткан сууга малып, чалынып коюңуз. Бир нече мүнөт күтө туруңуз. Капустаны суудан алып салыңыз, бир аз муздатыңыз. Капустаны ысык кесүү керек, бирок колуңуз күйүп калбашы үчүн. Дүмүрдүн эки жагына курч бычак менен 4 кесик жаса. Курч бычак капустанын бууланган башына оңой эле кирип кетет. Бир-эки мүнөттөн кийин колуңуз менен сабактагы кесилген жалбырактарды бөлүп алыңыз. Аларды табактын үстүнөн "ачып", капуста толтурулган тоголок бышырууну күтүп туруңуз.
2-кадам
Эгерде сиз кайнак суу менен тобокелге салгыңыз келбесе, бирок эртеңки күн үчүн капуста оромдорун бышырууну пландап жатсаңыз, капустанын башын түнү менен тоңдургучка салып коюңуз. Эртең менен бөлмө температурасында эритүү үчүн сыртка чыгарыңыз. Бул процессти микротолкундуу меш менен тездетүүгө аракет кылбаңыз! Капустаны суу агып кетиши үчүн идишке салып, бир нече саатка "жылуу" туруңуз. Эритилген капуста жакында жумшак болуп, жалбырактарды дүмүрдөн кол менен оңой эле чыгарып салса болот. Капустанын жалбырактарындагы ашыкча нымдуулуктан аларды ашкана салфеткалары менен сүртсөңүз болот.
3-кадам
Капустанын башынан жалбырактарды алып салуунун дагы бир жолу, аны термикалык дарылоого дуушар кылуу - аны микротолкундуу мешке ысытуу. Тандырга оңой бата турган капустаны тандаңыз. Капустанын башын жууп, дүмүрдү этияттык менен кесип алыңыз. Капустаны микротолкундуу мешке 10 мүнөт салып коюңуз. Капустаны алып, өзүн күйгүзбөө үчүн бир аз муздатып, жалбырактарын колуңуз менен алып салыңыз.
