Балык өтө кылдат түзүлүшкө ээ жана эритүү үчүн аяр мамиле жасоону талап кылат. Тоңдурулган балыктардын өлүктөрүн эритүү үчүн эң жакшы жер - муздаткычтын төмөнкү текчеси. Бул процесс орто эсеп менен 5-6 саатка созулат. Эгер күтүүгө убактыңыз жок болсо, анда эритүүнү тездетүүгө болот.
Ал зарыл
- - терең идиш;
- - муздак суу;
- - желим баштыктар;
- - микротолкундуу меш;
- - микротолкундуу меш үчүн идиштер.
Нускамалар
1 кадам
Балыктарды тоңдургучтан алып салыңыз. Өлүктөрдү же стейктерди бир нече полиэтилен баштыктарына ороп, эритүү маалында балыктар кабыкка так түшпөсүн, ошондой эле азыктын даамы ашыкча нымдуулукка кабылбасын. Таңгакты жарым-жартылай суу толгон раковинага же терең идишке салыңыз. Муздак сууну күйгүзүп, балыктарды союп бүткүчө, крандын астына коюңуз. Орточо алганда, балыктын көлөмүнө жараша бул процесс 1,5 саатка созулат.
2-кадам
Эгерде сиз сууну үнөмдөшүңүз керек болсо, анда балыкты муздак суюктук куюлган идишке таштаңыз. Чөгүп же идишке салынган сууну жарым саат сайын толугу менен алмаштырып туруңуз. Бул ыкма өнүмдүн эрүү убактысын бир аз көбөйтөт. Балыктарды эритүү үчүн ысык же жылуу суюктукту колдонбоңуз. Болбосо, азыктын курамындагы азык элементтеринин көпчүлүгү жоголуп, даамы бир топ начарлайт. Балыктын филеси жана фарш сууда эрибейт.
3-кадам
Балыкты жана балык азыктарын микротолкундуу меште тез эритсеңиз болот. Балыктын керектүү көлөмүн микротолкундуу бышыруучу табакка салыңыз. "Балык" бөлүмчөсү менен эритүү режимин тандап, тамак-аштын көлөмүн көрсөтүп, шайманды күйгүзүңүз. Духовкадан тамакты мезгил-мезгили менен чыгарып, бөлүктөрүн бир калыпта эритүү үчүн өткөрүп турууну унутпаңыз. Бул техниканын олуттуу кемчилиги - микротолкундуу мештин чоңдугу андагы ири балыктардын өлүктөрүн эритүүгө жол бербейт.
4-кадам
Кесилбеген балыктарды аягына чейин эритип салбаңыз, бир аз тоңуп калган өлүктү бир кыйла жеңилдетип, тезирээк тазалайт. Айрым учурларда, тоңдурулган балыктын бөлүктөрүн эритпей бышырууга болот. Ошол эле учурда, аны жылуулук менен иштетүү убактысына дагы бир нече мүнөт кошуңуз. Эриген балыкты кайрадан тоңдурбоо керек, бул анын азыктуулугун төмөндөтөт.
