Жаңы, тирүү балыктар тамак бышыруу үчүн эң ылайыктуу, бирок, тилекке каршы, бул дүкөндө дайыма эле боло бербейт. Мындан тышкары, балыктардын көптөгөн түрлөрү бизге алыстан, дээрлик дүйнөнүн булуң-бурчунан алынып келинет, ошондуктан биздин дасторкондо тоңдурулган балыктар жок. Бирок бул абдан назик продукт экендигин баарыбыз билебиз. Эгерде балыктар тийиштүү түрдө тоңдурулуп, белгиленген режимге ылайык сакталса, анда эригенде биз жаңы чыкканга окшогон толук кандуу продукт алабыз. Бирок балыкты дагы туура эритүү керек.
Нускамалар
1 кадам
Эритүүнүн эң жакшы жолу - муздаткычтын балык бөлүгүндө эритүү. Ал үчүн балыкты чоң жалпак табакка же идишке коюп, үстүнө тамак пленкасы жаап, түнү бою таштап кетишет. Ошондой эле, аны тезирээк ашканадагы эсептегичте бөлмө температурасында эритип алсаңыз болот.
2-кадам
Эгер шашып бара жатсаңыз, балыктарды муздак сууга эритип койсоңуз болот. Ал үчүн чоң идишке же казанга суу куюп, 2 литр сууга 10-15 грамм аш тузун кошуп, балыкты сууга салыңыз. Ошентип кичинекей балыктар бир жарым-эки саатта, ири балыктар үч-төрт саатта эрийт.
3-кадам
Балыктарды микротолкундуу меште эритсеңиз болот. Ал үчүн балыкты пакеттеги идишке салып, духовкага салып, “эритүү” режимин күйгүзүп, балыктын салмагын көрсөтүңүз. Процесс аяктагандан кийин балыкты мешке 5 мүнөт тургузуп, андан кийин жакшылап чайкаңыз.
