Бардык өнүмдөрдүн белгилүү бир жарактуулук мөөнөтү, анын ичинде эт дагы бар. Эгер этте бир аз жагымсыз жыт чыга баштаса, анда аны бир нече жол менен алып салууга аракет кылсаңыз болот. Бирок, жыт жетиштүү деңгээлде курч жана күчтүү болсо, аны ыргытып жиберип, өкүнбөңүз, антпесе ден-соолугуңузга кесепети чоң болушу мүмкүн.
Ал зарыл
- - кычы;
- - Кызыл вино;
- - туз;
- - Анар ширеси;
- - ромашка кайнатмасы;
- - шекер;
- - эт үчүн ар кандай татымалдар (розмарин, тимьян);
- - марганецтин алсыз эритмеси;
- - эт;
- - көмөч.
Нускамалар
1 кадам
Эттин бир бөлүгүн алып, агын суунун астында жакшылап чайкап, эки жагына кычы жайып, казанга салып, эки саатка коё туруңуз. Бул процедурадан кийин этти бышырууга болот.
2-кадам
Дагы бир жолу бар: жууган этти кызыл шарап менен куюп, ар кандай татымалдарды кошуп алыңыз, мисалы, тимьян же розмарин. Аны бир сааттай калтырыңыз. Мындай эт кууруу үчүн эң сонун.
3-кадам
Ошондой эле күчтүү туздуу эритмени даярдай аласыз. Андан кийин, жууп кеткен этти даярдалган эритмеге эки саатка салып коюңуз. Муздак суу астында дагы бир жолу чайкаңыз. Андан кийин ал бышырууга даяр.
4-кадам
Жуулган этти казанга салып, үстүнө анар ширеси менен жаап коюңуз. Аны бир саатка коё туруңуз. Эттен алынган ширени маринаддоо үчүн калтырса болот.
5-кадам
Жытты кетирүү үчүн, ушул ыкманы колдонсоңуз болот: калий перманганатынын алсыз эритмесинде этти үч сааттай чылап коюу керек. Андан кийин муздак агын суунун астында жакшылап чайкаңыз, бышырууну баштасаңыз болот.
6-кадам
Эттин жууган бөлүгүн көп шекер менен сүртүп, андан кийин туз менен сүртүп, казанга бир аз жатып коюңуз. Эт бөлүгүн муздак суунун астында чайкаңыз.
7-кадам
Ромашканын кайнатмасын даярдап, муздатыңыз. Жакшы жуулган этти ромашка сорпосу менен куюп, бир аз шекер кошуп, казанга жыйырма мүнөткө коюңуз. Бышырардан мурун туздуу сууга чайкаңыз.
