Балык - бул айланадагы эң пайдалуу жана пайдалуу тамактардын бири. Тилекке каршы, балыктын бир өзгөчөлүгү бар - тамакты бышырып бүткөндөн кийин ашканада көпкө чейин сакталып туруучу кескин мүнөздүү жыт. Ошондой эле балыктар муздаткычта, идиштерде же кесүүчү тактада жагымсыз жытты кетириши мүмкүн. Бирок, балык жытын биротоло алдын алуу жана жок кылуу боюнча бир нече жөнөкөй кадамдар бар.
Нускамалар
1 кадам
Иштөөдөн жана бышыруудан мурун, ага жыпар жыттуу жыпар жыттуу балыкты 2 саат сууга салып, ага уксус кошкондон кийин (ар бир 1 литр сууга 2 аш кашык).
2-кадам
Бышыруунун алдында тазаланган балыкка туз себелеп (ар бир кг балыкка 1-2 аш кашык) чачып, сүртүп, балыкты 15 мүнөткө койсоңуз болот. Туздун бөлүктөрүн жууңуз. Ошентип, саз жыты жок болуп, балык бышырганда же куурганда бышып кетпейт.
3-кадам
Балыкты кууруудан мурун, кабыгынан тазаланып, чийки картошканы алдын ала ысытылган табага салыңыз. Бул абада жагымсыз жыттардын алдын алуу үчүн кепилденген.
4-кадам
Табага 1-2 чай кашык куюп койсоңуз болот. уксус (балыкты кууруп жатканыңыздан бөлүп алыңыз) жана жай отто буулантып алыңыз. Балыктын жыты гана эмес, баласы дагы болот.
5-кадам
Эгер балыкты кайнатып жатсаңыз, сууга жаңы сүт кошуңуз. Бул жагымсыз жытты кетирип, балыкка назиктик жана ширелик берет.
6-кадам
Ашканада балык жыты дагы деле болсо пайда болуп, андан тез арылуу керек болсо, кумдуу кумшекерди бир аш кашык менен оттун үстүнө эриңиз. Ал жагымсыз жытты өзүнө сиңирип алат.
7-кадам
Балык жыттарын нейтралдаштыруунун дагы бир жолу - кургатылган апельсин кабыгына от жагуу.
8-кадам
Балык жыттанган колдор, жөн гана күн карама майы же жарым лимондун сыгылган ширеси менен сүртүп алыңыз. Андан кийин аларды суу менен жууп коюу жетиштүү.
9-кадам
Кургак кычы идиштердеги балык жытына толук туруштук берет. Аны менен табактарыңызды жана идиш-аяктарыңызды сүртүп, андан кийин кадимкидей жууңуз.
10-кадам
Идиштерди сууга жана уксуска жууса болот. Балыктарды тазалап жатканда жыпар жыттуу үстөлдөрдү жана дубалдарды чачыратып кетсе, ошол эле эритмени колдонуңуз.
11-кадам
Идиш-аяк, бышыруучу шейшептер, идиштер, эт майдалагычтарды самын жана өсүмдүк майына малынган чүпүрөк менен жууса болот. Же болбосо, ашкана идиштерин жуугандан кийин лимондун кабыгы менен сүртүп алыңыз.
12-кадам
Эгерде чайкагандан кийин табада же казанда балыктын жыты дагы болсо, ага нымдуу кайнатылган чайды куюп, капкагын бекем жаап, идиштерди 1 саатка калтырыңыз.
13-кадам
Муздаткычтын ортоңку текчесинде 1-2 күн ачылган жана калтырылган активдештирилген көмүрдүн таңгагы муздаткычтагы балыктын жытынан арылууга жардам берет. Муздаткычтын ар кандай текчелерине жайылган бир нече тилим кара нан бир эле тапшырманы аткара алат. Андан кийинки нанды, албетте, ыргытып жибериш керек.
