Ликерлерди үй шартында даярдоо үчүн сироптор колдонулат (шекер негизги жана ар кандай жыпар жыттуу, мисалы, жемиш, мөмө-жемиш, ваниль, кофе, шоколад ж.б.), спирт жана суу.
Нускамалар
1 кадам
Шекер сиробу
1 кг кум шекер
3/4 л суу
Таза идишке кум шекер куюп, кайнак суу куюп, отко салып, кайнатыңыз жана жай отто тунук сироп пайда болгонго чейин бышырыңыз. Пайда болгон көбүктү кашык менен кылдаттык менен алып салыңыз. Кээде кашыкта боз түстөгү жабуу калышы мүмкүн - аны таза чүпүрөк менен жууш керек. Кайнатылган кант сиропун чыпкалоочу сүлгү аркылуу тазалап, таза кытайга же эмерексиз идишке куюп, муздатыңыз, эгерде сиз ага татымай турган болсоңуз, анда кенен мойнундагы бөтөлкөлөргө куюп салыңыз.
2-кадам
Өрүк (шабдалы) ликери
250-300 мл спирт
300-400 г өрүк (шабдалы)
3/4 чыны кум шекер
1 1/2 стакан кант сиробу
1 стакан суу
Спиртти суу менен 1: 2, 5-3 катышында аралаштырыңыз.
Бышкан жемиштер, кабыгынан тазалап, тегиздикке чейин эзип алыңыз. Үрөндөрдүн данектерин алып, кабыгын тазалап, майда тешиктер менен сүртүңүз. Үстүн кум шекер менен жаап, 2 саат тыныктырып коюу керек. Андан кийин муздак суу кошуп, аралаштырып, дагы 1 саатка коёбуз, андан кийин сүзүп алыңыз.
Пайда болгон ширени кант сиропу менен аралаштырып, отко коюп, 5 мүнөт кайнатыңыз. Муздоо. Спирт эритмеси менен аралаштырып, 20-25 күн бою жетектеңиз.
3-кадам
Банан ликери
250-300 мл спирт
1/2 кг тазаланган банан
2 стакан кумшекер же майда кум шекер
2-3 стакан суу
1: 2, 5-3 катышында спирт ичимдиктерин суу менен аралаштырыңыз.
Банандарды желим кыргычтын кабыгынан тазалап, сүртүп алыңыз. Алынган грелди фарфор же эмаль идишке бүктөп, муздак суу куюп, шекер менен жаап, жакшылап аралаштырыңыз. Аралашманы 4 саатка калтырып, андан кийин спирт эритмеси менен аралаштырып, бөтөлкөлөргө куюп, 3 жумага коёсуз.
4-кадам
Vanilla ликер
250-200 мл спирт
3 чоң ванилин кабыгы же 2 кап ваниллин
1 литр кант сиробу
1: 2, 5-3 катышында спирт ичимдиктерин суу менен аралаштырыңыз.
Шекер сиропун отко салып, кайнатыңыз, андан соң ваниллинди же ванилинди орточо отто аралаштырып, экиге бөлүп аралаштырыңыз. Андан кийин сиропту оттон алып, чыпкалап, муздатып, спирт эритмеси менен аралаштырыңыз.
