Аспарагус - спаржа тукумунан чыккан бадал. Аспарагустун бутактары кулинардык бизнесте гана эмес, чийки түрүндө профилактикалык дары катары колдонулат. Бул гастрономиянын элементи жана дары чөп. Аспарагус байыркы Египетте бир-эки миң жыл мурун колдонула баштаган.
Аспарагустун курамы жана артыкчылыктары
Аспарагуста көптөгөн пайдалуу заттар бар: каротин, калий, белоктор, кумариндер, углеводдор, органикалык кислоталар. Ал эми спаржа калориясы анчалык деле жогору болбосо дагы, организмге күч-кубат берип, керектүү нерселердин бардыгы менен каныктырат.
Ошондой эле организмди токсиндерден тазалайт, нерв системасына жакшы таасир этет. Кумариндер - бул жүрөк үчүн абдан пайдалуу заттар, алар кан тамырларда кан уюп калуунун алдын алат жана кандын уюшун контролдойт.
Ал эми кант диабети менен ооруган адамдар үчүн, спаржа жегенге болбойт. Эгерде адамда ашказан көйгөйү болсо, спаржаны этияттык менен жеш керек.
Аспарагустун колдонулушу
Көбүнчө тамак бышырууда көктөмдө спаржа тегерегинде пайда болгон бул өсүмдүктүн тамыр тамырларынын бүчүрлөрү колдонулат. Жаш бутактарды колдонгонуңуз оң, анткени эки күндүн ичинде алар орой болуп, колдонууга жараксыз болуп калат.
Аспарагусту кайнатып, бышырып, тоңдуруп, бышырса болот. Ал жашылча салаттарына кошулат, эт тамактары жана аны менен кошо шорполор даярдалат. Asparagus ошондой эле толук кандуу гарнир.
