Мындай кекстер жаңы жылдык дасторконго ылайыктуу, ал карагай ийнелеринин жыты жана цитрус жемиштеринин жыты менен байланыштуу. Бышыруу эң аз убакытты талап кылат, бул майрам алдындагы ызы-чуудан ар дайым жетишпейт.
Негизги ингредиенттер:
- Буудай уну - 2 кг;
- Жарма - 160 г;
- Тооктун жумурткасы - 5 даана;
- Камыр үчүн бышыруучу порошок - 1 чай кашык;
- Кум шекер - 200 г;
- Ваниль канты - 1 аш кашык;
- Май - 1 таңгак (болжол менен 200 г);
- Апельсин кабыгы.
Импрегнирлөө үчүн ингредиенттер:
- Шекер - 150 гр
- Апельсин ширеси - 250 мл;
- Гвоздика - 6 даана.
Жылтырактын курамы:
- Апельсин ширеси - 50 мл;
- Кумшекер упасы - 100 г.
Даярдоо:
- Алгач унду электен өткөрүү керек. Идишке кумшекер, жарма, ванилин канты менен аралаштырып, ага порошок кошуп, баарын аралаштырыңыз.
- Кургак аралашмада, жумурткаларды бир-бирден сындырып, бир калыпта болгонго чейин баарын аралаштыруу керек.
- Камырга мурун эриген майды кошуңуз. Андан кийин апельсин кабыгын майда туурагычтын үстүнө сүртүп, камыр менен аралаштырыңыз. Баарын жакшылап жууруйбуз.
- Эми бышыруучу табакты алып, өсүмдүк майы менен майлашыңыз керек. Пайда болгон камырды ага куюңуз.
- 180 градус температурада болжол менен 30-35 мүнөт бышыруу керек.
- Торт бышырылып жатканда, чылап сироп жасап алсаңыз болот. Ал үчүн апельсин ширесин кичинекей казанга куюп, кумшекер жана гвоздика кошобуз. Аралашма кант толугу менен эригендей кылып ысытылышы керек. Аны ар дайым көзөмөлдөп, аралаштырып туруш керек, сироп бир аз коюуланып турушу керек. Сиз аны 15 мүнөттөй бышырышыңыз керек.
- Торт даяр болгондо, аны муздап, калыптан идишке алып чыгыш керек. Терең тешиктерди вилка же бычак менен тешип, сироптун үстүнө куюп, ал жакшы сиңип калат.
- Анан, акыры, торттун музун даярдашыңыз керек. Ал үчүн апельсин ширесин кумшекер упасы менен каалаган консистенцияга чейин аралаштыруу керек. Эгерде глазурь өтө суюк болсо, ага көбүрөөк порошок кошсоңуз болот, же тескерисинче.
- Сууга чыланган пирогдун үстүнө музду куюңуз, апельсин пирогу даяр. Кааласаңыз, кондитердик чачыратмалар, шоколад же кокос үлпөтү менен кооздоп койсоңуз болот.
