Столдун үстүндөгү кооз кызыл капуста ар дайым көздү кубантып, табитти ачат. Анын даамы сонун жана капуста менен кызылчанын витаминдик касиеттерин жана баалуу сапаттарын айкалыштырган эки эсе пайдалуу. Капустаны кызылча менен туздоо жөнөкөй жана кыска мөөнөттүү. Аны белгилүү рецепттер боюнча бышырууга аракет кылыңыз.
Ал зарыл
-
- I ыкма:
- капуста - 8 кг;
- кызылча - 300 г;
- сарымсак - 100 г;
- петрушканын тамыры - 100 г;
- хрен тамыры - 100 г;
- ачуу кызыл калемпир - 3 кабык;
- суу - 4 л;
- туз - 200 г;
- кант - 200 гр
- Метод II:
- капуста - 2 кг;
- кызылча - 1 даана;
- сарымсак - 1 баш;
- суу 1, 5 л;
- туз - 2 аш кашык;
- шекер - 1 стакан;
- уксус 9% - 1/2 стакан;
- лавр жалбырагы - 3-4 даана.
Нускамалар
1 кадам
Recipe one
Капустанын башынан жогорку жашыл жалбырактарды алып, ар бирин 6-8 бөлүккө бөлүп алыңыз. Тазаланган кызылчаны кубиктерге бөлүңүз. Петрушканын жана хрендин тамырларын орой кыргычка сүртүңүз. Сарымсакты тиштерге бөлүп салыңыз. Капустанын бөлүктөрүн жашылчалардын калган бөлүгүнө чачып, чакага салыңыз. Ачуу калемпирдин бүртүкчөлөрүн жашылчаларга тегиз кылып жайыңыз.
2-кадам
Шор суусун даярда - сууну кант жана туз менен кайнат. Капустага дагы деле жылуу шор суу куюп, салмагын үстүнө коюңуз. Ал үчүн таза жуулуп, кайнак суу менен күйгөн гранит брусчатка ылайыктуу. Капустаны ак пахтадан жасалган салфетка менен жаап коюңуз, анын үстүнө жыгач тегерек же чопо идиштерди коюп, үстүнө жүк коюңуз. Аны бөлмөдө эки күн калтырыңыз. Газдарды бөлүп чыгаруу үчүн капустаны жыгач таяк менен түбүнө чейин тешип туруңуз. Андан кийин муздак жерге 5 күн коюңуз. Андан кийин кызылчасы бар капуста жегенге даяр.
3-кадам
Экинчи рецепт
Капустанын башын төрт бурчтук кылып туурап, кызылчаны кесимчелерге бөлүп, сарымсактын тиштерин да бөлүктөргө бөлүңүз. Үч литрлик банкага капуста менен кызылчаны кабат-кабат кылып толтуруп, аларды сарымсак менен жылдырыңыз.
4-кадам
Рассаны даярдаңыз - 1,5 литр сууну туз жана шекер менен кайнатыңыз. Аягында лавр жалбырагын жана уксус кошуңуз. Капустаны кайнап жаткан туздуу куюп, аны бир күн бою бөлмө температурасында кармаңыз. Андан кийин муздаткычка салып коюңуз. Мындай капуста эң сонун закуска; аны муздаткычта көпкө сактаса болот.
