Булалуу уйдун эти көп учурда туура эмес бышырылгандыктан жана ылайыксыз рецепттерден улам катаал. Уй этин жумшак кылууга адаттан тышкары ингредиенттер жана эң кеңири таралган соустар жардам берет.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- уй эти - 500 гр;
- киви - 2 даана;
- сарымсак - 3 тиш;
- зайтун майы - 3 аш кашык кашыктар;
- татымына жараша туз;
- татымына жараша жер кара мурч.
- Экинчи рецепт үчүн:
- уй эти - 500 гр;
- татымына жараша туз;
- татымына жараша калемпир;
- лимон ширеси - 2 аш кашык. кашыктар;
- жумуртка - 2 даана;
- буудай уну - 300 гр;
- өсүмдүк майы - 50 гр;
- сыр - 100 гр.
- Үчүнчү рецепт үчүн:
- уй эти - 700 гр;
- өсүмдүк майы - 3 аш кашык. кашыктар;
- пияз - 1 даана;
- ун - 1 чай кашык;
- кычы - 1 чай кашык;
- туз - 1/2 чай кашык;
- каймак - 1 стакан.
Нускамалар
1 кадам
Сиыр жана киви үчүн 2 жемишти кабыгынан тазалап, майдалап сүртүп, терең идишке салыңыз. Бир килограмм уй этин жука кыска тилимдерге бөлүп, киви пюреси менен аралаштырыңыз. Шире этти каныктырышы үчүн, маринаддалган жерге жарым саатка коюп коюңуз.
2-кадам
Үч тиш сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп этке кошуңуз. Андан кийин бардык ингредиенттерди колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз. Түбү оор казандын түбүнө 3 аш кашык зайтун майын куюп, маринад менен кошо эттин катмарын коюңуз.
3-кадам
Этти туз жана кара мурч менен татымдап, андан кийин уйдун этин толугу менен жаап тургандай кылып суу менен жаап коюңуз. Казанды капкак менен жаап, ысытыңыз. Этти жай отто 50 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Уйдун сырынан жасалган кеспелерди жаса. Ал үчүн 500 грамм этти бөлүктөргө бөлүп, эки жагынан балка менен жакшылап сабаңыз. Туз, калемпирди татып, 2 аш кашык лимон ширеси менен тамчылатыңыз. Жарым саатка бөлүңүз.
5-кадам
Эки тооктун жумурткасын бир чымчым туз менен аралаштыргычтын жардамы менен же сабап менен сабаңыз. Жалпак табакка 300 грамм буудай унун салабыз. Кесектерди жумурткага, андан соң унга малып, көмөч казанга кызарганча кууруйбуз.
6-кадам
Даяр болгон кесектерди казанга салып, үстүнө сүргүчтөн өткөн катуу сырды себелеп коюңуз. Сырды эритүү үчүн табаны капкак менен жаап, сүлгү менен ороп коюңуз.
7-кадам
Уйдун эти кычкыл кычкыл соусунда 700 грамм этти орто көлөмдө бөлүп алыңыз. Идиштин түбүнө 3 аш кашык өсүмдүк майын куюп, уй этин кошуңуз. Бир чоң пиязды туурап, этин аралаштырыңыз. Казанды капкак менен жаап, 180 ° С чейин ысытылган мешке бир жарым саатка коюңуз.
8-кадам
Бир чай кашык унду ошол эле көлөмдөгү кычы жана жарым чай кашык туз менен майдалаңыз. Андан кийин бир стакан каймакка куюп, даярдалган аралашманы уй жана пияз идишине кошуңуз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, дагы 30 мүнөт духовкага салыңыз.
