Жайдын башталышы менен козу карын тергендер токойго чуркап барышып, "тынч аңчылыкты" башташты. Сүйүктүү козу карындардын бири - чантерелл, алар жайдын башында пайда болот жана дээрлик эч качан курт-кумурскаларга кирбейт. Куурулган чантереллалар абдан даамдуу, бирок аны кайнатып, туздап, туздап, кургатса болот.
Хантереллаларды табуу үчүн кайыңга же аралаш токойлорго баруу керек, бирок алар ийне жалбырактуу токойлордо дагы кездешет. Шантерелл мындай көрүнөт: сары козу карын, ошол эле целлюлоза, четтери толкундуу ламелярдуу капкак. Плиталар сабакка чейин түшүп, анын узундугу 6 смден ашпайт. Жаш козу карындарда капкак жалпак, чоң кишилерде козу карын формасында болот. Ошондой эле жалган шантерелл бар, анын тегерек тегеректелген капкагы, саргыч-кызыл түсү бар - бул уулуу козу карындан сактануу керек. Ошондой эле боз түстөгү чантереллалар жана түтүкчөлөрдөгү чантереллалар бар, бирок алар шарттуу түрдө жесе болот - аларды чогултпаган жакшы.
Шантерель үй-бүлөлөрдө өсөт, андыктан бир козу карын таап, этияттык менен отуруп, айланаңызды караңыз. Мүктү, кургак жалбырактарды, кызыл карагайлардын ийнелерин көтөрүңүз, ошондо дагы бир нече козу карындарды табасыз. Козу-карынды токтоосуз кесүүгө шашылбаңыз, чантерелдерди тамырдан тышкары жерден алып салганыңыз оң - мицелия бүт бойдон сакталып калат жана кийинки жылы ушул жерге кайтып келсеңиз болот. Бул козу карындар дээрлик эч качан курт-кумурскаларга кирбейт, андыктан аларды зыянкечтерге каршы текшерүүдөн өткөрүп жиберсеңиз болот.
Chanterelles жайдын аптабында кургабайт жана ар дайым ширелүү көрүнөт, чирибейт. Жаан-чачын болбосо, алар жөн эле өспөй калышат. Нымдуулук кайрадан пайда болгондо, алар өсө берет, ошондуктан ири жана эттүү үлгүлөрдү бөксө тоолордо жана саздак жерлерде, ал эми кичинекейлерин бийик жерлерде кездештирүүгө болот.
Шантерелланы терип алуу үчүн да абдан ыңгайлуу, анткени ал кысылып калуудан коркпогон козу карындардын ичинен жалгыз. Ошондуктан, сиз чантерелдерди чоң сумкага салып койсоңуз болот, ал тургай эң төмөнкү козу карындар үй ээсинин бычагына аман-эсен жетет.
Башка козу карындардан айырмаланып, Chanterellesди тазалоонун кажети жок. Аларды жакшылап чайкоо, жабышкан бутактарды жана жалбырактарды алып салуу жетиштүү - жана аларды иш-аракетке киргизүү. Фермада көбүнчө чантереллени куурушат, ошондуктан алардын жыты жакшы сакталат.
