Быштак - диетологдор жумасына бир нече жолу диетага киргизүүнү сунуш кылган эң пайдалуу тамактардын бири. Анын курамында көп сандагы казеин белогу, көптөгөн минералдар жана витаминдер бар. Бирок, быштактын бардык пайдалуу касиеттерин анын жарактуулук мөөнөтү аяктаганда чийип салса болот.
Бузулган быштактын белгилери
Жаңы, майсыз быштак бирдей ак түскө ээ, ал эми курамында майлуулугу жогору өнүм саргарган-каймак көлөкө түскө ээ болот. Сары түстүн байыраагы - быштактын бузула баштаганынын белгиси. Кара тактары бар же көгөргөн продукт дароо таштанды челекке ыргытылышы керек.
Ошондой эле кычкыл быштакты гетерогендик ырааттуулугу боюнча тааный аласыз. Анын айрым кесекчелери бир аз кургак болушу мүмкүн, кээ бирлери былжырлуу. Бул узак убакытка же туура эмес сактоонун натыйжасында келип чыгышы мүмкүн, бирок, кандай болгон күндө дагы, мындай продуктту, айрыкча, жаңы эле жегенге болбойт.
Үй быштакын сатып алууда айрыкча этият болуңуз, анткени анда жарактуулук мөөнөтү көрсөтүлбөйт.
Ошондой эле, албетте, жок быштакты аныктай алган эң ачык белгилер - бул жыт жана даам. Жаңы быштак сүттүн жытындай болуп, даамында бир аз кычкыл болот. Бузулган продукт ачуу жана ачуу даамдарды, ошондой эле жагымсыз көгөргөн жытты да берет.
Быштакты үч күндөн ашык сактоо сунушталбайт. Ошол эле учурда, аны муздаткычта жабык айнек идиште сактоо сунушталат - муздак чөйрөдө жана кычкылтексиз сүт кислотасы бактериялары мынчалык активдүү көбөйбөйт.
Бузулган быштак эмне үчүн кооптуу?
Туура эмес сактоонун натыйжасында быштакты жарактуулук мөөнөтү бүткөн же кычкыл тамак ичүү сунушталбайт. Жоголуп кеткен кычкыл сүт продуктусунда ар дайым көптөгөн зыяндуу бактериялар топтолот, алар ичегиге өтүп ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн.
Эң жакшы дегенде, бузулган быштакты ичүү ичеги-карындын иштешинин бузулушуна жана ичтин жеңил өтүшүнө алып келет. Эң жаманы - организмди ууландыруу. Акыркы учурда, ооруканага жаткыруу талап кылынышы мүмкүн жана кадимки ичеги микрофлорасын калыбына келтирүү үчүн көп убакыт талап кылынат. Организм бузулган тамак-ашка сезимтал болгон жаш балдарга кычкыл быштак берүү өзгөчө коркунучтуу.
Эски быштакты кантип колдонсо болот
Быштак, али кычкыл боло элек, бирок анчалык деле жаңы эмес, чийки ичүү сунушталбайт. Бирок аны ыргытып жиберүү али эрте. Мисалы, мындай азыктан даамдуу кастрюль, быштак быштак, пирог, таттуу быштак торт же жалкоо чүчпара жасай аласыз. Жылуулук менен иштетилген, быштак быштак денеге зыянын тийгизбейт жана андан жасалган көптөгөн тамактар андан да даамдуу болуп чыгат, анткени быштак аларга бир аз ачыткы берет.
