Жаңы козу карындардын аш болумдуулугун сактоонун эң жакшы жолдорунун бири - аларды кургатуу, бул учурда алар жаңы даамдарга ээ болушат. Ошондуктан кургатылган козу карын идиштери ушунчалык сонун жыпар жытка ээ. Куурулган кургатылган козу карындар даамдуу жана бир нече жол менен даярдалат.
Ал зарыл
-
- Кургатылган козу карындардын 100 граммынан;
- 1 литр суу же сууга агып кетүү үчүн сүт;
- 2-3 аш кашык каймак;
- 2-3 аш кашык өсүмдүк майы;
- 1 жумуртка;
- нан күкүмдөрү;
- 4-5 орточо картошка;
- 1 орто пияз
- туз;
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Кургатылган козу карындар, адатта, сактоо учурунда чаңга айланат, андыктан алгач жылуу сууга жакшылап жууңуз. Андан кийин козу карындарды муздак сууга чылаңыз. Кичинекей козу карындарды жана майда бөлүктөргө кесилген козу карындарды 2-3 саатка, чоң козу карындарды 6-8 саатка чылап коюу керек.
2-кадам
Козу карындарды 30 мүнөткө чыланган сууга бышырыңыз. Козу карындарды кургатып, кургатыңыз. Козу карындарды кайнаткандан кийин калган шорпону кийинчерээк шорпо же соус жасоого болот.
3-кадам
Кайнатылган кургатылган козу карындарды төмөнкү рецепттердин бирин колдонуп даярдаңыз.
Кургак козу карынды каймакка кууруп бышырды. Козу карындарды кичинекей кубиктерге же тилкелерге бөлүп, аларды бир аз өсүмдүк майына 10 мүнөт кууруйбуз. Козу карындарды туздап, ага 2-3 аш кашык каймак кошуп, дагы 3-5 мүнөт кууруйбуз.
4-кадам
Куурулган кургатылган козу карындар, нан. Чоң кургатылган козу карындарды сабалган жумурткага малып, андан кийин туз жана калемпир кошулган нан күкүмдөрүнө түрүп салыңыз. Козу карындарды чоң отто бир аз өсүмдүк майы менен кызарганча кууруйбуз.
5-кадам
Кургатылган козу карындар менен картошка. Өсүмдүк майына кургатылган козу карындарды 3-5 мүнөт кууруп, майдалап кесилген пияздын жарым шакектери менен кошо бөлүп алыңыз. Козу карынга жана пиязга кесилген картошканы кошуп, бардыгын жакшылап аралаштырып, идиштин үстүн капкак менен жаап, идишти жай отто кайнатыңыз, кээде аралаштырып, картошка жумшарганга чейин. Андан кийин козу карындарды жана картошканы татымына жараша туздап, жогорку температурада кызарганча кууруйсуз.
