Козу-карындардан жасалган идиштер үй кожойкелерине абдан жагат, анткени азык-түлүк баалуулугу боюнча токойдун бул белектери этке теңелген. Пияз менен куурулган козу карынды жасоонун көптөгөн жөнөкөй рецепттери бар, алар каалаган столдо сонун болот.
Ал зарыл
-
- Пияз кошулган козу карындар үчүн:
- 200 г козу карын;
- 25 г пияз;
- татымына жараша туз;
- өсүмдүк майы;
- Пияз кошулган каймактагы козу карындар үчүн:
- 1 кг козу карын;
- 2 пияз;
- 2 аш кашык каймак;
- татымына жараша жер кара мурч;
- татымына жараша туз;
- өсүмдүк майы;
- Пияз жана сарымсак менен козу карындар үчүн:
- 1 кг козу карын;
- 1 пияз;
- 3 тиш сарымсак;
- 2 аш кашык Каймак майы;
- 2 лимон;
- өсүмдүк майы;
- татымына жараша туз;
- даамына жараша петрушка жана укроп.
Нускамалар
1 кадам
Пияз менен куурулган козу карындар үчүн козу карындарды иргеп, жакшылап чайкаңыз. Бычакты алып, аны козу карындарды тилим кылып кесүү үчүн колдонуңуз. Аларды табакка салыңыз, татымына жараша туз жана козу карындарды өсүмдүк майына кууруп, жыгач шпатель менен аралаштырганды унутпаңыз. Пиязды жууп, тазалап, шакектерге бөлүңүз. Бышырылгандан 15 мүнөттөн кийин аны табага кошуңуз. Пияз алтын болуп, табитти ачканча дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Эгерде сиз козу карындарды пияз менен куурулган каймакка салып кызмат кылгыңыз келсе, анда алгач козу карындарды даярдаңыз - сорттоп, аларды суу астында чайкаңыз. Андан кийин аларды бычак менен майда бөлүктөргө бөлүп, козу карындарды кургак табага салып, орточо отко коёбуз. Козу карындардын ширеси толугу менен кайнап бүткүчө, аны кемитпеңиз. Бул учурда пиязды кабыгынан тазалап, чайкап, тегерек кылып туурайбыз. Табада козу карындын ширеси жок болор замат, куурууга бышыруучу май, татымына жараша туз жана ага даярдалган пиязды кошуңуз. Жылуулукту азайтып, козу карындарды жана пиязды кызарганча бышырыңыз. Андан кийин татымына жараша майдаланган калемпирди жана бышыруучу табакка каймакты кошуп, бышканга чейин кууруй бересиз.
3-кадам
Туугандарыңызды пияз жана сарымсак менен куурулган козу карындар менен багуу үчүн, кабыгын тазалап, жууп, козу карындарды жука тилимдерге бөлүңүз. Тазаланган жана жуулган пияз менен сарымсакты бычак менен майдалап туурап, майга салынган козу карындардан бөлөкчө табада кууруйбуз. Пияз алтын түстө күрөң болгондо, даярдалган жаңы козу карындарды табага кошуңуз. Жуулган 2 лимонду алып, ширесин же колун колдонуп, андан ширени сыгып алыңыз, аны бышыруучу табакка кошосуз. Татымына жараша туз салып, кээде аралаштырып, даярдыкка келтириңиз. Куурулган козу карындарды пияз жана сарымсак менен майда тууралган петрушка же укроп менен кооздоп, ысык кызматка коюу сунушталат.
