Кызыл Короз жылы ансыз деле аяктап, аны тосуп алууга жаңы жыл шашып баратат - Сары Жер Ити. Көптөгөн кожойкелер буга чейин ага эмне тамак жасоону ойлонуп отурушат. Көптөгөн варианттар бар.
Идиш-аякты эмнеден бышырыш керек
Сары Иттин Жаңы 2018-жылындагы дасторкондо ар кандай колбаса, желли эт, кебаб, котлет жана башка эттен жасалган тамактарды берүүгө туура келет. Алар чочконун, тооктун этиненби же башка эттенби, такыр мааниге ээ эмес. Жылдын ээси ит сөзсүз түрдө баардыгын жактырат! Ошондой эле, эгер жашылчалардан, мөмө-жемиштерден же сары же күрөң түстөгү дан өсүмдүктөрү сиздин дасторконуңузда болсо, ага жагат. Мисалы, ашкабак, калемпир, жүгөрү, сары помидор, ананас ж.б.у.с. Мындан тышкары, эгер сиз кычкыл сүт азыктарынан идиш-аяк даярдасаңыз, анда анын көңүлүнө жагууга болот: ар кандай десерттер, быштак кошулган блинчиктер, балмуздак ж.б. алардын.
Дасторкондо кандай тамактарды берүүгө болбойт?
Жылкынын эти, треска же скумбрия балыктарынын тамактары Сары Иттин 2018-жылындагы Жаңы жылдык дасторконго коюлбайт. Ошондой эле, какао же шоколад кошулган таттуу тамактар жана сындырылган кесме болбошу керек. Лимонад, квас, пиво жана арак столдо көрсөтүлгөн суусундуктардан тышкары болушу керек. Болбосо, тамак тандоо чексиз.
Жаңы 2018-жылга карата ысык тамактар
Албетте, саат 12де эт тамактарын жеп коюу бул Кудайга акарат келтирүү, бирок жылдын ээсине жагуу үчүн эмне кыла албайсың - Жер Ити. Дасторкондо сом же форель бышырууга, куш этинен эскалоп жасоого болот (тооктун эти же индюк), табага кабыргаларын же тооктун этин кууруп, котлеттерди же стейктерди жасай аласыз. Духовкада бышырылган чочконун эти да дасторконго зыян келтирбейт.
Курамы:
- чочконун эти - 1 кг;
- пияз - 1-2 баш;
- уксус 9% - 1 стакан (даамын татсаңыз болот);
- кант - 2 аш кашык. кашыктар;
- лимон ширеси - бир аз;
- барбекюге татымалдар;
- татымал
Бышыруу ыкмасы:
Этти майда бөлүктөргө бөлүп, акырын сабаңыз. Барбекю жыпар жыттуу заттарды себелеп, идишке салып, туз, калемпирди татыңыз. Өзүнчө чөйчөктө жакшылап эзилген 1 пиязды кошуп, аралаштырыңыз. 2 саат маринаддоо үчүн калтырыңыз. Бышыруудан бир саат мурун дагы бир башты кесип, уксус, шекер, лимон ширеси (кошуунун кажети жок) жана туз менен аралаштырыңыз. Демдөө үчүн калтырыңыз. Духовканы бышырардын алдында алдын ала жакшы ысытыңыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, бышыруучу баштыкка салыңыз. Духовкада жарылып кетпеши үчүн, жеңге бир нече тешик жасаңыз. 1-1,5 саат бышырыңыз. Аны алып чыгып, кызмат кылыңыз. Абдан даамдуу болуп чыкты!
Сары ит жылы дасторконго жаңы жылдык салаттар
Төрт буттуу үй жаныбары үчүн салатка бир аз эт да кошуш керек. Мисалы, тамак берүү үчүн, "Адамдын кыялдарын" уйдун эти менен, "Мимоза" классикасын, "Оливье" же "Анар билеригин" тоок эти менен, "Капереллинин уясы" менен бышырсаңыз болот. Бирок "Мех териден жасалган сепкичтен" быйыл баш тартууга туура келет, ит бул балыкты жактырбайт. Бул салаттын ордуна башкасын - ышталган тооктун эти жана козу карындарды жей берсеңиз болот.
Курамы:
- ышталган тоок - 0,3 кг;
- картошка - 5-7 даана;
- кичинекей сабиз - 4-5 даана;
- жаңы урук бези - 3-5 даана;
- иштетилген сыр - 1 брикет;
- кичинекей туздалган козу карындар - 2 аш кашык. кашыктар;
- майонез - 3-4 аш кашык. кашыктар;
- жыпар жыттуу заттарды, татымалдарды жана чөптөрдү.
Бышыруу ыкмасы:
Картошканы, сабизди, жумуртканы кайнатыңыз, муздатып, тазалап алыңыз. Ушул азыктардын бардыгын, ошондой эле сырды майдалап майдалап кыргычка сүртүңүз. Алгач картошканы табакка салыңыз, андан төрт буттуу үй жаныбарынын жүзүн жана кулагын түзүңүз. Майонез менен майлап. Андан кийин тоокту кабаттап жайыңыз - майдаланган протеиндин жарымы - майдаланган козу карындар - иштелген сыр. Дагы бир нерсени майонез менен майлаңыз. Андан кийин сабиз менен картошканы дагы салып коюңуз. Майонез менен майлап.
Эми майдаланган сарысы катмарын төшөө керек. Бул салаттын майонез менен сыйпалган “капталдары” көрүнүп турушу үчүн жасалышы керек. Андан тышкары, каптал бөлүктөрү, ошондой эле салаттын ортосу, майдаланган белоктун экинчи жарымы менен кооздолушу керек. Козу карындардан кулак жана көз пайда болот. Тилди бышырылган колбасадан же эттен жасаса болот. Салат бир-эки саат туруп, кызмат кыла берсин.
Shortbread Snacks 2018
Дасторконго аппетиттен (жашылча, эт, колбаса, сыр жана башкалар) каалаган кесимдерди берсе болот. Эгерде сиз 2018-жылдагы меценатты жана конокторду таң калтырып, кубанткыңыз келсе, пита нан бышырган тоок этин, ысталган колбаса жана спраттар кошулган бутерброд, блинчиктер, сары помидор жана сарымсак менен баклажанды жасап көрүңүз.
2018-жылы Жаңы жылдык тамактарды кооздоо
Сары Иттин дасторконунда 2018-жылы берилген тамактар даамдуу гана болбостон, кооз жасалгаланышы керектигин унутпаңыз. Ошентип, тарелкалардагы салаттарды төрт буттуу досунун сөөгү же лапу түрүндө жайып койсо болот, ал эми шорполорду жана башка суюк тамактарды кооз боёлгон табактарга салып, алгач майдаланган чөптөр менен себелеп койсо болот. Торттор күлүмсүрөгөн иттин жүзү түрүндө жасалып, салаттарды жашылча-жемиштерден жасалган атайын идиштерге жайып коюу керек. Кыскасы, бардык фантазияңызды көрсөтүүгө аракет кылыңыз. Бул Ит сөзсүз байкайт жана баалайт. Жаңы 2018-жылы ийгилик каалайм.
