Көпчүлүк адамдар сулуу жана даамдуу жүгөрү боткосун жакшы көрүшөт, аны ысык да, муздак да жешет. Бул өзүнчө тамак жана гарнир болушу мүмкүн. Ал эми мамалыгада (атайын эски рецепт боюнча коюу жүгөрү боткосу) бийик тоолуу тургундардын узак жашашынын бир сыры катылган …
Ал зарыл
-
- 1 стакан жүгөрү жармасы
- 2 стакан сүт
- 0,5-1 стакан суу
- туз
- шекер - татымына жараша
- 1-2 аш кашык. кашык май
- кургатылган жемиштер - милдеттүү эмес
Нускамалар
1 кадам
Сүткө суу куюп, отко коюңуз. Сүттүн чыгып кетпеши үчүн бир аз туз салып татымдап коюңуз. Анын кайнаганын күтүп, газды дароо азайтыңыз.
2-кадам
Жугерунун кебектерин муздак агын сууга жакшылап чайкоо, бардык чет елкелук дандарды алып таштоо. Акырындык менен күкүмдү кашык менен аралаштырып, ысык сүткө кошуңуз. Бышыруу учурунда ботко коюу болуп калат деп унутпаңыз.
3-кадам
Бышыруу убактысы дан эгининин майдаланышына жараша болот - кесек же майда. Байкап көрүңүз, дан эгиндери жумшак болор замат май кошуңуз. Сиздин боткоңуз 5-10 мүнөттө даяр болот. Каалаганыңызча, кургатылган жемиштер сыяктуу кумшекерди кошуңуз.
4-кадам
Ашкабак кошуп, абдан даамдуу жана пайдалуу боткону бышырсаңыз болот. Ал үчүн бардыгын дан эгиндери менен жогоруда айтылгандай жасаңыз (1-кадам жана 2-кадам). Ашкабактын кабыгын тазалап, уруктарын алып салыңыз. Целлюлозаны болжол менен 2 - 2 см чарчыларга бөлүп, кайнак сууга бышырыңыз, адатта, жумшартуу үчүн 3-5 мүнөт талап кылынат. Андан соң ашкабактын кесиндилерин айры же идиш менен өзүнчө идишке эзип, пюре консистенциясына чейин эзип алыңыз. Кашка менен айкалыштырыңыз, май кошуңуз. 3-5 мүнөттө укмуштуудай ашкабактан жүгөрү боткосу болот!
5-кадам
Ошондой эле, жүгөрү боткосун мешке бышырсаңыз болот. Ал үчүн атайын бышыруучу идиш керек болот. Ага 2 аш кашык жарма куюп бүткөндөн кийин, ага 0, 2-0, 5 стакан сүт кошуп куюңуз - бул ботконун канчалык коюу болгонуна жараша. Дароо туздап, колдонуудан мурун май менен шекерди кошуңуз. Бышкан боткону жарым бышканга чейин (казанга) идишке салсаңыз болот. Даярдалган кургатылган жемиштерди же ашкабакты рецепт боюнча токтоосуз кошуңуз. Кызарганча бышырыңыз.
6-кадам
Кашканы дасторконго ысык, өзүнчө - май жана шекер менен бериңиз, ошондо ар ким өзүнүн табагына татып көрөт. Муздаган калың жүгөрү боткосун кесимчелерге бөлүп, ар кандай соустар менен - ысык, даамдуу же таттуу тамактар менен кошо берсеңиз болот. Калдыктардан кастрюльдерди, блинчиктерди же жашылча пирожкаларын оңой эле даярдай аласыз.
