Эгерде тоок этин бышырууга убакыт жетишсиз болсо, аны маринаддоого каалоо жок болсо, кечки тамак жакындап калса, андан чыгуунун жолу бар - жөн гана казанга тооктун этин бышырсаңыз болот. Бул жеңил гана эмес, ошондой эле тез.
Ал зарыл
-
- Терең табада
- тоок
- курч бычак
- май
- пияз
- сарымсак
- сабиз
- туз
- калемпир
Нускамалар
1 кадам
Эгерде сиз тоок этин табакка бышыргыңыз келсе, анда аны алдын ала майда бөлүктөргө бөлүп алганыңыз оң. Кушту кесип, кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз, чоң бычак менен. Азырынча бөлүп коюңуз. Эми аны менен эмне кылууну чечишиңиз керек - бышыруу же кууруу.
2-кадам
Эгер сиз отко күйгүңүз келсе, анда төмөнкүнү улантыңыз: бир-эки аш кашык өсүмдүк майын бийик капталдары бар табага куюңуз (бул абдан маанилүү!) Жана катуу отко коёбуз. Табаны ысытып жатканда, тоокту туз, кара мурч жана карри аралашмасы менен сүртүңүз. Бул жерде кургатылган татымалдын (райхан, майоран, тимьян, эстрагон) түрлөрү абдан ыңгайлуу, ошондуктан аны рубага кошуңуз. Тоок этин табакка салып, катуу отто бардык жагынан кууруйбуз.
Тоок алтын болуп турганда, пиязды тез майдалап, сабизди сүртүңүз. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, кабыгын тазалап, майда туурайбыз. Терең идишке 2 стакан суу, помидор, пияз, сабиз, жарым стакан помидор ширесин аралаштырыңыз. Бир фунт лавр жалбырагын кошууга тыюу салынбайт. Тооктун астындагы отту азайтып, келечектеги соусту куюп, үстүн жаап коюңуз. Аны акырын бир саат бышырыңыз. Эгерде сиз бир жарым саатка куурулган идиштин мазмунун унутуп калсаңыз - анда эч нерсе болбойт, эң негизгиси - суюктуктун бар экендигин текшерүүнү унутпаңыз, ал бууланбашы керек.
3-кадам
Эгер сиз кушту куурууну кааласаңыз, анда бул бир топ жеңилирээк. Ошондой эле, аны алдын ала канаттарга, буттарга жана төшкө кесүү керек. Тооктун ар бир бөлүгүн төмөнкү аралашма менен сүртүңүз: одоно деңиз тузу, майдаланган сарымсак (2 тиш), ак калемпир, паприка (куурганда укмуштай түс берет). Тоок этин жакшы ысытылган табага салып, үстүн жаппай, ар тараптан кууруйбуз.
Куурулган тоокту идишке өткөрүп бериңиз. Табада калган эт ширесине табигый йогурттун пакетин куюп, ага бир аш кашык помидор ширесин жана бир чай кашык ун кошуңуз. Аралаштырып жатып, коюуланганга чейин жай отко алып барыңыз. Тартылган кемеге куюп, тоок эти менен кызмат кылыңыз. Бул тамак жеңил салат менен жакшы айкалышат.
