Джем - бул жемиштерден жана шекерден жасалган десерттин бир түрү. Эреже боюнча, кыштын суук кечинде ага чай жана ар кандай токочтор менен дасторкон жайуу үчүн резервде даярдалат. Бирок, консерваланган кыямдын да өзүнчө жарактуулук мөөнөтү бар.
Кыямды кантип туура сактоо керек
Башка консерваланган азыктардан айырмаланып, + 20 ° C чейин температурада сакталат, кыямды + 15 ° Cдан жогору эмес температурада сактоо керек. Эң оптималдуу вариант - нөлдөн жогору 10-15 градуска чейин. Ошол эле учурда, күндүн түз тийген нурлары бөлмөгө кыям менен кирип, аба өтө нымдуу болбошу керек.
Караңгы жертөлө кыямды сактоо үчүн эң ылайыктуу, бирок эч кандай учурда аны суу каптап кетпеши керек.
Ошондой эле кыямдын идиштерин температуранын күчтүү өзгөрүүсүнө дуушар кылбаңыз жана суукта сактабаңыз. Болбосо, банкадагы конденсациядан улам продукт бат эле кант менен капталып же көгөрүп кетиши мүмкүн. Эгерде абанын нымдуулугу жогору болсо же жер төлөдө суу болсо, варенье идиштериндеги темир капкактар дат басышы мүмкүн. Мунун бардыгы кыямдын даамын гана начарлатпастан, аны толугу менен бузушу мүмкүн - мындай учурда аны бышыруу үчүн да колдонуу кооптуу болот.
Кыямды туура даярдоо жана сактоо дагы маанилүү. Бул продукт, мисалы, жетишсиз стерилденген банкаларда ачытат. Ошондой эле, эгерде джемде шекер жок болсо, жана идиштер буралып жатканда ным болуп калса, анда көк пайда болот.
Канча джем сактоо керек
Бөлмө жана продукттун туура сакталышы боюнча бардык эрежелерди эске алуу менен, кыямды 3 жыл сактоого болот. Бул убакыттын ичинде анда бардык пайдалуу заттар жана витаминдер сакталат, бирок кийинки жыл сайын алардын көлөмү азайып, өнүмдүн даамын бир аз өзгөртөт. Беш же жети жылдык кыямдын көгөрүп кетпесе, ден-соолукка зыяны тийиши күмөн, бирок андан эч кандай пайда болбойт.
Эгерде кыям жука катмар менен капталса, аны дароо ыргытып жибербеңиз. Көктү жакшылап алып, кыямды дагы кайнатып, андан кийин бышыруу үчүн колдонсоңуз болот.
Өзгөчө - кыям, ал жемиштерден даярдалат: алча, алча, өрүк, шабдалы, алча өрүгү же кара өрүк. Мөмө жемиштеринин курамында гидроций кислотасы бар, ал узак убакыт бою сакталып турганда уулуу затка айланышы мүмкүн. Ошондуктан мындай кыямды даярдалган күндөн тартып 1-1,5 жылдын ичинде колдонуу максатка ылайыктуу. Эски кыямды жебей, жок дегенде анын колдонулушун чектеп койгон оң. Ал эми жыл аяктагандан кийин сөөктөрдү, жада калса таттуу өрүктү жесе болбойт, анткени бул ууланууга алып келиши мүмкүн.
