Аджика жыл сайын көптөгөн үй-бүлөлөр тарабынан даярдалган эң популярдуу жыпар жыттуу заттардын бири. Кышында ал курчтугу жана бай даамы менен табитти көтөрүп, экинчи курстарды толуктап турат. Жана вируска каршы таасиринин аркасында аджика суук мезгилде жөнөкөй нерсе.
Ал зарыл
-
- помидор;
- сабиз;
- Кызыл калемпир;
- сарымсак;
- ачуу калемпир;
- 9% уксус;
- туз;
- шекер;
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Бышкан, кызыл помидорлорду алып, жууп, тазалап алыңыз. Ал үчүн аларды кайнап жаткан сууга 5 мүнөт батырыңыз, же жөн гана күйгүзүңүз. Помидорлорду суудан алып, акырын тазалап, болгон сабагын алып, эт майдалагычтан өткөрүңүз (помидор эттүү болуш керек, антпесе аджика өтө суюк болуп калат).
2-кадам
5 ачуу калемпирди жана 1 кг кызыл болгар калемпирин жууп, куйруктарын алып салыңыз, бирок уруктарын алып салбаңыз. 1 кг сабиздин кабыгын тазалап жууп салыңыз. Сарымсак тиштериндеги кабыкты алып салыңыз (200 грамм). Бардык ингредиенттерди эт майдалагычтан өткөрүп, буралган помидор менен аралаштырыңыз. Жашылчаларды чоң казанга өткөрүп, ага 150 грамм шекер жана 150 грамм туз кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, орто жылуулукта кайнатуу үчүн аджиканы коюңуз. Күйүп калбашы үчүн анда-санда аралаштырыңыз.
3-кадам
Бир сааттан кийин 200 грамм жытсыз өсүмдүк майын кошуңуз. Дагы 30 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин 150 грамм 9% уксус куюп, дагы бир жолу кылдаттык менен аралаштырыңыз. 3 мүнөттөн кийин отту өчүрүңүз - аджика даяр.
4-кадам
Банкаларды жууп, арылтуу. Аджиканы аларга куюп, ысык кылып, банка түрүп, бекем ороп алыңыз. Татымдуулук 25 градустан ашпаган температурада сакталат. Аны сактоо үчүн эң жакшы жер - салкын жер төлөдө (погреб).
