Майдаланган эчкинин сыры жана тимьян суфлеси бышырылгандан кийин токтоосуз берилиши керек. Муздаганда, ал ушунчалык аба жана назик болбой калат. Souffléди эртең мененки же түшкү тамакка даярдаса болот, ден-соолукка пайдалуу жана канааттандырарлык.
Ал зарыл
- - 400 г эчкинин жумшак сыры;
- - 200 г майдаланган пармезан;
- - 150 мл каймак;
- - 30 г май;
- - 6 жумуртка;
- - 1 аш кашык. кашык майдаланган тимьян;
- - тимьяндын жаңы бутактары, бир чымчым кара мурч, деңиз тузу.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз, ал ысып жатканда тамак даярдай баштаңыз. 6 ысыкка чыдамдуу порция калыптарын алып, май менен жаап, майдаланган Пармезан сырынын төрттөн бир бөлүгүн чачыңыз.
2-кадам
Аларды сарылардан бөлүп алып, муздаткычка салып, муздаткычка салып, сарысын сабаңыз. Сарысын сабап жатып, эчкинин сырын кошуп коюңуз. Каймак, бир чымчым калемпир жана деңиз тузун, майдаланган тимьянды жана калган сүргүчтөн өткөн сырдын жарымын куюңуз.
3-кадам
Муздаткычтан жумуртканын агын алып, бир чымчым туз менен катуу көбүк пайда болгонго чейин сабап, негизги каймак сыр массасына аралаштырыңыз. Суфле бланкысын даярдалган калыптарга таркатыңыз, үстүнө тимьяндын жаңы жалбырактарын жана калган пармезанды чачыңыз.
4-кадам
Терең бышырылган баракты жарымына ысык суу менен толтуруп, калыптарды ичине салыңыз. Бышыруу табагын духовкага салып, температураны 170 градуска чейин түшүрүңүз. 15 мүнөт бышырыңыз. Эчкинин сыры жана тимьян суфлеси алтын түскө көтөрүлүшү керек. Дароо эле порция табакчаларында кызмат кылыңыз.
