Кыямды бышыруу процессинде көбүк пайда болот. Аны тарелкадагы жыгач кашык менен алып салуу керек. Эгерде варенье жана ошого жараша көбүк жетишсиз болсо, анда аны жөн эле жесе болот. Бирок, эгерде ал көп болсо, анда бул таттуу менен эмне кылса болот?
Көбүктү сүт азыктары менен айкалыштыруу
Аны таптакыр жесе болобу деп чечүүдөн мурун, бул кыямдын эмнеден жасалгандыгын карашыңыз керек. Мисалы, малинанын курамында курттар бар. Эгерде мөмөнү кылдаттык менен бөлүп алуу мүмкүн болбосо, анда бул өтө жагымдуу эмес жандыктар варенье кайнаганда бетине калкып чыгышат. Эт компоненттери бар мындай пенопласттын даамын таткысы келгендердин келиши күмөн.
Эми, кыям жыпар жыттуу кулпунайдан, жапайы кулпунайдан жасалган болсо, анда мындай "сюрприздер" болбойт жана көбүк тамак-ашка толук ылайыктуу. Ак нанга жайса болот. Торттун бул варианты сүт менен өзгөчө жакшы.
Жарма же күрүч сүтүнүн боткосуна жакшы көбүктү салсаңыз болот. Бул аларды дагы даамдуу кылат. Көбүктү кефирге, йогуртка же сүткө кошуп, ушул сүт суусундуктарынын бири менен сүртүп алыңыз. Коктейль таттуу, жыпар жыттуу болуп чыгат.
Кыямдын көбүгү дагы бир кычкыл сүт азыктары менен айкалышат - бул быштак. Аны менен кошо камчы салып, сүттү кошуп, табигый йогурттун аналогуна тамактансаңыз болот. Ошондой эле, быштакты көбүктөнүп бышырсаңыз болот.
Быштак быштак, кыямдын көбүгү менен
Ал үчүн кулпунай, кулпунай, алча көбүгүн колдонсоңуз болот. Ага кошумча, бул бисквит-быштактуу токочко дагы эмне керек:
- 5 жумуртка;
- 180 г буудай уну;
- 200 г шекер;
- 600 г быштак;
- 2 аш кашык майлуу каймак;
- 1 чакан ванилин шекери.
Аларды сарысы менен бөлүп алыңыз. Эң акыркысын 150 грамм шекер менен сабаңыз. Ун кошуп, баарын аралаштыргычтын жардамы менен аралаштырыңыз.
Муздатылган актар бир чымчым туз менен кемчиликсиз согот. Эми аларды камырга салып, кашык менен жумшак аралаштырса болот. Бисквит камырын азырынча бөлүп коюңуз, быштак жасаңыз.
Быштакка каймакты, калган 50 грамм шекерди, ванилин шекерин (ваниль эмес, эгерде ал бар болсо, анда бир чымчым жетиштүү, антпесе торт ачуу даамдуу болот) кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Калыпты сары май менен майлап, ага бисквит камырынын жарымын куюңуз. Калган жарымын быштак камырына кылдаттык менен аралаштырып, андан соң ортосунан баштап бисквитке куюп салуу керек.
Идишти жылуу мешке 25-30 мүнөт салып коюңуз. Бышыруунун аякташына 5 мүнөт калганда, быштакты алып чыгып, ага вареньеден көбүкчөнүн бир катмары менен жаткырыңыз. Тортту дагы бир жолу мешке беш мүнөткө салыңыз. Андан кийин аны алып чыгып, муздатыңыз. Десерт даяр.
Көбүктү үстүнө коюунун кажети жок, бирок андан таттуу соус жасап - крахмал кошулган калың желе жасап, быштак менен өзүнчө кызмат кылыңыз.
Роллдарды кыямдын көбүгү менен катмарлап койсоңуз болот. Эгерде ал коюу болсо, анда ачык же жабык пирогдорго сонун толтуруу болот.
Көбүктү абага же духовкага кургатсаңыз, үйдөн жасалган мармелад аласыз, андан кийин "Тубочки" печеньелерине салып же үстүнө сүт же чай менен тойсоңуз болот.
