Мүкжидек эң пайдалуу жапайы мөмөлөрдүн бири, курамында көптөгөн пайдалуу заттар жана витаминдер бар. Антипирециялык жана тоник касиеттери болгондуктан, ар кандай суук тийүүлөргө жана жугуштуу ооруларга каршы күрөшүүгө жардам берет. Жемиштерди кыштын суук кечтеринде сактап калуунун бир жолу - мүкжидек кыямын жасоо.
Ал зарыл
-
- мүкжидек - 1 кг;
- кум шекер - 2 стакан.
Нускамалар
1 кадам
Мөмөлөрдү кайра иштетүүгө даярдаңыз. Бышып жетилген жана бүтүн бойдон калтырып, аларды сорттоп алыңыз. Бутактарды, жалбырактарды жана башка сыныктарды алып салыңыз. Андан кийин агын суунун астында жакшылап чайкаңыз.
2-кадам
Мүкжидекти жумшартыңыз. Ал үчүн мөмөлөрдү казанга салып, кайнак сууга куюп, ысык сууга эки мүнөт кармаңыз, андан кийин кайнап жаткан сууну агызыңыз. Мүкжидекти дагы бир жолу бланктай берсеңиз болот - colanderге салып, мөмөлөрдү толугу менен жаап турган кайнак сууга салып, 2-3 мүнөт.
3-кадам
Мөмөлөрдү бир аз муздатып, андан соң эт майдалагычтан өткөрүңүз. Алынган массага шекер кошуп, толугу менен эригенге чейин кылдаттык менен аралаштырыңыз. Шекерди узак убакытка чейин козгобош үчүн, анын ордуна кант сиропун кошсо болот. Кыямды банкаларга бөлүңүз.
4-кадам
Кыямдын идиштерин стерилдештирүү. Ири, кенен казанды суу менен толтуруп, ичине кайнап жаткан суу кирбеши үчүн, мөөр басылбаган банкаларды салып, идишти катуу отко коюп коюңуз. Суу кайнап бүткөндөн кийин отту ылдый жагып, банкаларды болжол менен 10-20 мүнөт кармаңыз.
5-кадам
Банкалар арылтылып жатканда, капкактар менен дагы ушундай кылыш керек. Бул үчүн аларды өзүнчө идишке кайнак сууга малып, 10 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Идиштерди кайнатылган капкактар менен түрүп, жылуу, караңгы жерге, жуурканга ороп коюңуз. Бир-эки күндөн кийин аларды алып чыгып, кышка чейин караңгы жана салкын жерде калтырыңыз.
7-кадам
Кыямды жасоонун мындай ыкмасы мөмөлөрдү узак жылуулук менен дарылоону жокко чыгарат, бул бардык витаминдерди жана минералдарды, ошондой эле табигый мүкжидектин даамын жана түсүн сактап калууга мүмкүндүк берет.
